Épicerie fine de Martinique

dans Martinique Que choisir ?

Focus sur nos artisans locaux

Chez Dominocho, tous les moyens sont bons pour vous faire voyager dans les verres et dans l’assiette mais attention, en 1ère classe uniquement ! Amoureux des outre-mer, nous mettons un point d’honneur à promouvoir l’artisanat ultramarin depuis plus de deux décennies maintenant, notamment l’artisanat de l’Île de la Martinique qui abrite un vivier de petites entreprises d’épicerie fine, chacune d’entre elles faisant rayonner la gastronomie locale. Comme vous allez le découvrir dans cet article, le rhum est loin d’être le seul produit martiniquais d’excellence, plongez dès maintenant dans l’univers passionnant des artisans culinaires de l'île aux fleurs ! 

À quoi ressemble l'artisanat martiniquais ?

De petites entreprises à taille humaine, souvent familiales

Les entreprises artisanales de Martinique sont très souvent des histoires de transmission, de savoir-faire hérités de la génération précédente que la dernière génération souhaite perpétuer et faire grandir. Dominocho étant elle aussi une entreprise familiale, nous nous retrouvons totalement dans les histoires de ces artisans. 

Le choix de la tradition ou de l’innovation, voire des deux !

Passionnés par leur terroir, les artisans martiniquais avec lesquels nous travaillons honorent les saveurs de la gastronomie créole chacun à leur manière. Certains choisissent de reproduire fidèlement les recettes traditionnelles, d’autres entreprennent d’y apporter une petite touche personnelle… voire de les revisiter complètement, parfois avec beaucoup d’audace mais aussi beaucoup de succès à l’arrivée !

Des produits d’épicerie fine d’une grande variété

Si vous êtes déjà allés faire un petit tour dans notre rayon d’épicerie fine martiniquaise, vous avez forcément constaté l’incroyable diversité des produits artisanaux que nous vous y proposons. Il y a bien sûr foule de condiments de toutes sortes mais aussi des tartinables apéro savoureux, des biscuits péyi, des confiseries traditionnelles, des punchs gorgés d’exotisme et même des infusions inspirées de la tradition créole... une vaste sélection qui prouve le dynamisme et la richesse de l’artisanat martiniquais ! 

L’obsession de l’authenticité

Condiments épicés, tartinables gourmets, tisanes bienfaisantes, épicerie fine sucrée… quel que soit le type de produit, l’authenticité est une valeur cardinale pour les artisans martiniquais que Dominocho met à l’honneur dans son e-boutique. Pour élaborer des produits de qualité, les ingrédients locaux et naturels sont privilégiés, de même que les méthodes de fabrication artisanales qui subliment ces matières premières. Le résultat ? Des produits qui ne trichent pas avec le goût et qui traduisent au mieux la splendeur du terroir martiniquais !

Zoom sur nos artisans martiniquais !

Les Ti’Fumés de Clément, la fusion des saveurs terre et mer !

Installé au Gros-Morne, Clément fait fusionner les saveurs marines, épicées et fumées dans ses créations au goût authentique parfaites pour dépayser les papilles à l’heure de l’apéro. En s’appuyant sur la petite pêche artisanale, l’aquaculture raisonnée et l’élevage extensif, l’artisan valorise le savoir-faire local tout en œuvrant pour la préservation du terroir martiniquais. Découvrez vite ses rillettes de crevettes flambées au rhum vieux, son chatrou confit à l’huile d’olive, ses effilochés de marlin bleu aux tomates et colombo et autres créations haut de gamme qui vous réservent une explosion de saveurs péyi en bouche !

Les Saveurs de Maya, les condiments péyi d’excellence !

Les Saveurs de Maya a été fondée par Marie et Yann en 2020 à Rivière-Pilote. Leur ambition ? Montrer leur attachement au terroir martiniquais en concevant une gamme de condiments à la fois authentiques et imaginatifs. À travers des créations inédites comme la moutarde au poivre de Penja, la crème balsamique à la feuille de Havane ou le balsamique blanc au piment végétarien, ses artisans prouvent qu’ils n’ont pas peur de casser les codes afin d’offrir de nouvelles expériences de dégustation. Fraîcheur des ingrédients issus de l’agriculture locale et compositions vertueuses vont de pair dans cette gamme d’épicerie fine qui a déjà séduit les plus grands chefs des Antilles !

La Conserverie créole, le bocal local dont les gourmets raffolent !

Tout d’abord traiteurs à Sainte-Marie, Sara Edward et Jordan Delamotte ont conservé de cette expérience une exigence culinaire qui se ressent dans les produits de la marque qu’ils ont créée avec la même envie : faire honneur à la gastronomie locale dans une gamme authentique et créative. Les terrines, rillettes, condiments et pâtes à tartiner signés La Conserverie créole sont un hommage vibrant aux saveurs phares de la Martinique et de la Caraïbe. Nos coups de cœur ? Côté salé, difficile de trancher entre le caviar d’aubergine au shrubb, la sauce sweet chili péyi, le houmous de pois d’Angole ou le sublime pesto de gros thym… Côté sucré, l’irrésistible pâte à tartiner vanille pacane ou la pâte à tartiner fondante au chocolat de communion arrivent ex æquo !

Man Gisèle, les bons biscuits de maman

En appelant sa marque Man Gisèle, Samuel Godard a tenu à rendre hommage à sa mère et à cette bonne cuisine traditionnelle dont il s’est inspiré pour créer une gamme de biscuits et gâteaux gourmands et authentiques que tout le monde connaît en Martinique. Fidèles à la tradition, ces pâtisseries 100 % locales et artisanales qui voient le jour au François parlent à toutes les générations de Martiniquais, les petits comme les grands ! Si vous aussi, vous souhaitez retrouver ou découvrir ce bon goût de tradition, les pâtés goyave, macarons coco cannelle, biscuits salés et autres délices de la gamme vous attendent chez Dominocho !

Place Hurrard, le plaisir péyi haut de gamme

Samuel a décidément plus d’un tour dans son sac puisque c’est aussi à lui qu’on doit la marque Place Hurrard, une gamme de biscuits sucrés et salés d’une grande finesse qui fait le bonheur des palais les plus exigeants. L’authenticité s’accompagne d’une belle touche de créativité dans ces produits d’épicerie fine fidèles au terroir où les palets manioc côtoient par exemple les biscotines à l’ail ou encore d’envoûtantes pépites des îles au gingembre confit… un vrai plaisir de gourmet qui réchauffera le cœur de vos proches tout en les faisant voyager. Parfait pour compléter un panier garni, accompagner le tea time mais aussi toutes les petites et grandes occasions !

Naco Tradition, ou l’art du simplement bon

Jamais deux sans trois, on reste dans l’univers des gâteaux avec Naco Tradition, une petite entreprise artisanale du Gros-Morne spécialisée dans les pâtisseries péyi. La tradition martiniquaise est au cœur de ces biscuits typiques du terroir qui allient simplicité et authenticité. Sucre de canne, coco, épices… les saveurs locales sont à la belle dans ces petits gâteaux ronds et dorés comme le soleil et comme il y en a des salés et des sucrés, on peut les inviter à toutes les occasions. Grâce au format poche, c’est le petit en-cas des îles qui s’emporte partout !

Doux Caprices, la confiserie d’antan qui plaît toujours autant !

Située dans le quartier Jambette Beauséjour à l’est de Fort-de-France, la maison-atelier trentenaire Doux Caprices fait rimer confiserie et nostalgie pour le plus grand plaisir des gourmets ! Les méthodes de fabrication artisanales subliment les recettes au charme intemporel, donnant naissance à des friandises pleines de gourmandise comme les doucelettes coco fondantes, les emblématiques lotchios au sirop batterie, les sucs à coco, les nougats pistache, les bonbons filibo, les fruits confits et autres délices incontournables qui ont accompagné bien des générations de Martiniquais !

Herboristerie créole, les rimèd razié d’exception

Le pouvoir des plantes, Séverine et Rémi y croient dur comme fer ! Au sein de leur exploitation biologique située au pied des pitons du Carbet, ils cultivent l’atoumo, la brisée et autres plantes aux vertus reconnues afin de reproduire les fameux « rimèd razié », ces remèdes naturels ancestraux qu’on se transmet de génération en génération. L’excellence est reine dans ces tisanes et sirops bienfaisants, Herboristerie créole n’hésitant pas à s’appuyer sur les dernières innovations pour extraire le meilleur des plantes, ainsi l’éco-extraction lui a permis de concevoir un sirop d’atoumo aux propriétés et au goût intacts. Une production bio locale, artisanale et familiale d’exception !

Idyllik Punch, le planteur 2.0

L’Île de la Martinique est célèbre pour son rhum agricole AOC, un rhum pur jus de canne d’excellence qui a donné des idées aux créateurs d’Idyllik Punch. Le souhait de cette entreprise artisanale et familiale née en 2019 sur les hauteurs du Morne-rouge : créer un planteur « original » dans tous les sens du terme grâce à une recette innovante, moins alcoolisée, où le goût des fruits est vraiment mis en valeur. Le tout est accompagné d’un écrin au diapason, 100% iconique. Un cocktail tendance parfait pour un apéro chic comme une soirée cocooning devant son programme préféré !

Vous l’avez compris, réputée à l’international pour la prodigieuse expertise de ses distilleries de rhum, la Martinique gagne aussi à être reconnue pour l’extraordinaire savoir-faire culinaire que perpétuent de petits producteurs passionnés par le terroir. Ensemble, ces artisans vous offrent un panorama savoureux du terroir martiniquais, leurs produits aux saveurs authentiques promettant de faire déferler une vague de saveurs ensoleillées sur vos papilles... Commandez-les en un clic sur Dominocho, l’allié des gastronomes globe-trotteurs au palais exigeant !

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