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Notre ami le soleil est enfin là, c’est l'occasion de sortir les habits légers et notre fidèle barbecue ! Rien de tel qu'un barbecue au soleil pour réunir famille et amis autour d'un repas chaleureux qui vous épargne des heures en cuisine. Pourtant, un barbecue antillais réussi ne s'improvise pas ! Dominocho vous livre ses meilleures astuces pour réussir votre barbecue antillais et emmener vos papilles dans les îles avec des plats qui sentent bon le boucané !
Prévoyez des mets pour satisfaire tous les goûts !
Qui dit barbecue antillais dit poulet, porc, bœuf, poisson et fruits de mer mais prévoyez aussi salades composées, taboulés et légumes grillés qui feront également sensation, et pas qu’auprès des végétariens ! Pour les rehausser, Dominocho vous propose de piocher dans sa sélection de condiments créoles. Est-ce que ce sera une vinaigrette épicée ? Un mélange d’épices parfumé ? Une sauce pimentée ? Faites votre choix, ou après tout ne le faites pas en commandant les 3 types de condiments dans notre e-boutique !
Ce qui va faire toute la différence : L’assaisonnement !
Marinade et dry rub, un duo de parfumeurs hors pair !
Passage obligé des barbecues antillais : la marinade - à préparer la veille de préférence - ou le dry rub qui peut être effectué le jour-même. L’un et l’autre sont l’assurance de donner du goût aux pièces de poulet, de porc et autres mets que vous allez ensuite faire griller au barbecue. Dans notre boutique en ligne, vous trouverez tous les ingrédients indispensables pour vos marinades créoles et du côté des épices à frotter, nous vous recommandons chaudement la gamme d’épices sèches Rubmenbon de Maison la Fumée, sa note fumée irrésistible se fondra parfaitement dans le décor de votre barbecue antillais !
MAISON LA FUMÉE – Rubmenbon original, mélange d’épices à frotter, condiment 80g – Guadeloupe
Les Saveurs de Maya – Moutarde au Gros Thym, condiment 160g – Martinique
Dégainez les sauces aux saveurs créoles et vous plierez le game !
Vous venez de déposer les grillades encore fumantes dans l’assiette et souhaitez ce qu’il y a de mieux pour les accompagner ? Il vous faut des sauces riches en goût et là encore, Dominocho sera votre meilleur allié : dans notre e-boutique, vous trouverez une multitude de sauces antillaises pleines d’originalité, de quoi sublimer poulet, porc, bœuf, poisson, crustacés et légumes grillés !
Le Comptoir Mélissa - Ketchou, Ketchup de Chouchou de la Réunion, Condiment 200g – Île de la Réunion
MAISON LA FUMÉE - Mi sòs la, sauce fumée, condiment 170g – Guadeloupe
Qu'est ce qu'on sert au dessert ?
Frais ou rôtis, les fruits seront de la partie !
N’éteignez pas le barbecue, il peut encore servir ! Agrémentés de sucre de canne, de rhum, de miel ou d’épices, les fruits stars des Antilles comme l’ananas, la banane, le kiwi, la mangue ou l’abricot pays donneront naissance à des desserts savoureux, que vous les fassiez cuire en brochettes sur le grill, la plancha ou bien à l’intérieur d’une papillote. Vous pouvez aussi miser sur la fraîcheur d’une salade de fruits en l’agrémentant d’un sirop de fruits ou d’épices exquis !
Cap sur les desserts traditionnels !
Pourquoi pas un blanc manger coco accompagné d’un délicieux coulis de fruits rouges ? Sinon, quoi de mieux pour faire frissonner les papilles de plaisir que les sorbets antillais ? Au choix, le mythique sorbet coco - celui que l’on déguste à la plage à peine sorti de l’eau - ou bien un sorbet cacahuète, le fameux sorbet pistache des Antilles… Faits maison, ces sorbets agrémentés de zestes de citron vert et d’épices douces régaleront petits et grands !
Ça donne soif tout ça !
Sans lui, pas de barbecue antillais digne de ce nom !
Que vous le dégustiez pur, dans le ti-punch ou le planteur, le rhum est l’invité de marque de tout barbecue antillais qui se respecte, à tel point qu’on le retrouve jusque dans l’assiette ! Blanc, ambré ou vieux, le rhum agricole de Martinique ou de Guadeloupe saura mettre l’ambiance d’autant que chez Dominocho, on vous le propose aussi en cubi pour qu’il y en ait assez pour tout le monde ! Pensez aussi aux liqueurs de rhum Maison la Fumée, leur note de feu de bois accompagnera à merveille le barbecue !
Envie d’un apéro un peu plus léger ?
Les Antilles n’excellent pas que dans le rhum, on y fait aussi d’excellentes bières ! Très désaltérantes et donc parfaites pour un barbecue, ces bières légères des outre-mer vous attendent dans notre boutique en ligne !
Un apéro tout en douceur avec les softs des Antilles !
Pour faire plaisir aux enfants mais aussi aux adultes qui ne souhaitent pas consommer d’alcool, Dominocho a sélectionné les meilleurs softs antillais, des jus de fruits, sirops et sodas emblématiques qui ne demandent qu’à désaltérer les gosiers au prochain barbecue ! Dans notre eboutique, vous pourrez ainsi commander les incontournables Royal Soda, L’Ordinaire, Kola Champion et autres boissons sans alcool exquises des Antilles !
De l’apéro au dessert, vous êtes maintenant parés pour réussir votre barbecue antillais. Pour plus d’informations sur les marinades et autres étapes incontournables d’un barbecue créole, n’hésitez pas à consulter nos articles dédiés et rappelez-vous : quand vous commandez chez Dominocho, vous avez l’assurance de produits ultramarins de grande qualité et d’une livraison express en 72h, l’idéal pour organiser un barbecue sans tarder, dès le week-end prochain si le cœur vous en dit !
