Tout pour préparer un barbecue antillais parfait

Tout pour préparer un barbecue antillais parfait

 

La saison des barbecues est enfin ouverte ! Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’un moment de pure convivialité autour d’un délicieux repas concocté à l’aide d’un barbecue pour des saveurs uniques et aimées de tous. Voici nos petits conseils pour préparer un barbecue réussi aux couleurs des Antilles !

 Le choix de l’endroit parfait et le respect des besoins et goûts de chacun

 

Tout d’abord, il faut trouver l’endroit parfait pour faire votre barbecue. Le jardin est le grand classique pour réunir tous vos convives en toute intimité. L’avantage principal est la proximité de votre cuisine, ce qui permet aux petites têtes de ne rien oublier. Pour celles et ceux qui souhaitent un endroit original, laissez-vous tenter par un petit coin de plage ou au bord d’une rivière pour profiter d’un cadre naturel qui réjouira toute la famille et amis et sera propice aux jeux en plein air et aux promenades digestives.

 

Ensuite, lorsque vous avez décidé qui inviter, faites attention aux besoins de chacun afin de respecter leur régime alimentaire pour éviter les désagréments d’une réaction allergique. De même, prévoyez plusieurs sortes de plats pour contenter tout votre petit monde afin que personne ne quitte votre repas le ventre à moitié vide, un ventre plein est un ventre heureux !

 La préparation indispensable de votre matériel et de vos aliments

Pour éviter de courir partout et d’oublier des éléments essentiels pour réussir votre journée, faites vos courses à l’avance et vérifiez que vous avez tout le matériel adéquate. Il vous faudra des journaux, du charbon, du petit bois, des allumettes longues et des gants ou maniques pour ne pas vous brûler ainsi qu’un tablier pour éviter les éclaboussures. Vous pouvez également prévoir un produit allume-feu en gel pour allumer plus facilement votre barbecue. N’hésitez pas à investir ou à emprunter une grille double pour cuire le poisson ou les aliments fragiles, elle vous permettra de retourner vos produits sans qu’ils ne tombent dans les braises. Enfin, n’oubliez pas de prévoir un seau de sable ou de l’eau pour éteindre votre barbecue en cas d’urgence.

 

La préparation en amont des sauces et marinades

 

Les sauces sont essentielles pour satisfaire tous les gourmands et apporter une touche de soleil supplémentaire à votre repas. Vous pouvez les préparer la veille ou le matin. Pour un barbecue antillais parfait, il vous faudra concocter une succulente sauce barbecue, osez rajouter du rhum vieux à votre sauce pour encore plus de goût. N’oubliez pas l’indispensable sauce chien, savoureuse sauce antillaise qui ressemble à une vinaigrette à base d’épices et d’herbes aromatiques, relevée de piment. Elle sera parfaite pour assaisonner les viandes et poissons. N’hésitez pas à consulter notre recette pour une sauce réussie à coup sûr !

 

Pensez à préparer vos marinades à l’avance afin de pouvoir réserver vos viandes le temps nécessaire, quelques heures au minimum voir toute la nuit. La marinade par excellence est celle qui est bien citronnée, qui contient des aromates, de l’ail et une pointe de piment. Le bois d’inde est idéal et lui apportera une touche unique et succulente. Les graines à roussir réduites en poudre sublimeront aussi vos marinades en les relevant magnifiquement. Faites un petit tour dans nos rayons pour découvrir ces                                                                           délicieux condiments et surprendre les papilles de vos convives !

 

La cuisson parfaite de vos viandes et poissons


Pour ne pas avoir de problème de cuisson, n’oubliez pas de faire attention à la taille de vos aliments, plus le morceau de viande est important, plus il mettra du temps à cuire. De même, les poissons ont une cuisson plus rapide. Pensez à sortir vos aliments du réfrigérateur avant afin qu’ils soient à température ambiante, ce qui facilitera leur cuisson.

 

La place sur la grille a une particulière importance. Placez de préférence vos aliments fragiles comme le poisson sur les bords de votre grille pour une cuisson plus douce. Pensez également à positionner correctement votre grille, plus celle-ci est proche des braises, plus la cuisson sera vive.

Les indispensables pour un barbecue antillais réussi

 

  • Les aliments essentiels pour ravir toutes les papilles !

 

Pour un repas chaleureux et coloré, misez sur les épices ! Le poulet, le poisson ou encore les langoustes seront sublimées et les papilles de vos invités en redemanderont ! Pensez à prévoir du poulet, du poisson, des langoustes ou encore du crabe qui sont des mets essentiels pour votre barbecue antillais. La marinade préparée à l’avance leur prodiguera un goût sublime. Pensez aussi aux légumes grillés qui accompagneront vos viandes et poissons, tel que le giraumon, les courgettes, les aubergines ou les poivrons. Saupoudrez-les avec un peu de thym séché pour un parfum inimitable ! Pour plus de fraîcheur, vous pouvez préparer une salade de crudités.

 

Pour celles et ceux qui ont un barbecue qui se ferme, laissez-vous tenter par du poulet ou poisson boucanais. Cette méthode de cuisson par fumée, certes longue, permettra de conserver le moelleux de vos aliments et leur apportera de douces notes fumées.

 

Pour un repas qui se termine en beauté, surprenez vos invités avec des fruits grillés au barbecue ! Les papillotes d’ananas sont tout à fait délicieuses et faciles à réaliser. Vous pouvez rajouter dans vos papillotes des fèves de tonka à discrétion pour apporter des notes savoureuses de caramel, de vanille et d’amande. Pour encore plus de gourmandise et de fraîcheur, fondez pour le classique et l’incontournable sorbet coco. Facile à réaliser, il comblera les papilles des petits comme des grands et se déguste sans faim.  Idéal pour terminer un barbecue aux saveurs des Antilles ! N’hésitez pas à faire un petit tour du côté de notre recette pour préparer cette gourmandise, succès garanti !

  • Les rafraîchissements idéaux pour toute la famille


 Pour vous désaltérer et accompagner votre repas, vous pouvez prévoir des bières, prisées des repas entre amis et en famille. Pour celles et ceux qui préfèrent les bières légères et parfumées, succombez pour les bières blondes martiniquaises et guadeloupéennes, elles apporteront une touche antillaise à votre repas. Vous pouvez également vous laissez tenter par des bières sans alcool, tout aussi délicieuses.

  Pensez également à prévoir des boissons sans alcool savoureusement ensoleillées ! Comblez les palais des enfants et des plus grands en achetant des sirops et des jus fruités, aux fruits de la passion, à la mangue, à l’ananas, aux agrumes ou encore à la grenade, n’hésitez pas à varier les plaisirs ou à concocter de délicieux cocktails de fruits sans alcool !

  • Le rhum, accompagnateur primordial de votre repas !


Enfin, n’oubliez pas le rhum, essentiel à un barbecue antillais ! Vous pouvez concocter de délicieux cocktails tel que le daïquiri et le ti ‘punch, à base de rhum blanc, de citron vert et de sirop de sucre de canne ou bien un délicieux mojito qui rafraichira les palais avec ses saveurs de menthe fraîche. Pensez aussi au délicieux planteur, cocktail prodigieusement fruité.

Si vous voulez réaliser plusieurs sortes de cocktails et contenter tous vos invités, préférez le format cubi, pratique, festif et convivial puisque chacun peut se servir. De plus, son packaging permet de le transporter et de le stocker en toute simplicité, sans risque de le casser par maladresse. Vous pouvez le conserver au frais plusieurs semaines, ce qui vous offrira une excuse parfaite pour prévoir un autre barbecue ou pour le déguster tout en prenant votre temps.

Et pour surprendre vos invités, pourquoi ne pas vous laissez tenter par de succulents cocktails revisités en granités ? Simples et délicieux, ils seront idéaux pour accompagner de manière originale votre barbecue antillais !

Il ne vous reste plus qu’à fixer la date, à inviter toutes les personnes chères à votre cœur et le tour est joué. N’hésitez pas à faire un tour dans nos rayons pour amener le soleil des Antilles chez vous et pour préparer un barbecue antillais parfait !

share Partager