Le ti’punch est LE cocktail emblématique des Antilles. Révélant une explosion de saveurs, il ne laissera personne indifférent ! Traditionnellement intense et délicieusement acidulé, voici une recette de ce célèbre cocktail revisité en granité qui apportera de la légèreté, de la fraîcheur et séduira sans l’ombre d’un doute tous les palais amateurs qui souhaitent découvrir ou redécouvrir les arômes uniques du ti’punch.
Ingrédients
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600 ml d’eau
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80 gr sucre
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3 citrons vert
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80 ml rhum blanc
Préparation
Tout d’abord, réalisez un sirop en mélangeant l’eau, le sucre et le zest d’un citron vert dans une casserole et portez le tout à ébullition. Laissez ensuite refroidir.
Coupez vos citrons en 4 et pressez à la main chaque quartier pour libérer le jus dans votre sirop froid. Incorporez ensuite le rhum. Une fois bien mélangé à l’aide d’un fouet, versez votre préparation dans un récipient large et plat de manière à obtenir une couche qui ne dépasse pas 2 cm puis placez-le au congélateur.
Après deux heures minimum, grattez à l’aide d’une fourchette toutes les 20 minutes pour former de belles paillettes granitées.
Le conseil de Ti’Domino
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter un peu de miel avant de laisser votre sirop refroidir. Il est aussi possible de remplacer le rhum blanc par un savoureux rhum ambré.
Vous pouvez également placer vos verres dans le réfrigérateur, ou dans la glacière, pour qu’ils soient bien frais avant de servir votre délicieux granité !
Quel rhum choisir ?
Pour encore plus de saveurs, préférez un rhum blanc agricole comme le prodigieux Fleur de cannes de la maison Saint James, le magnifique Cœur de cannes de La Favorite ou encore le merveilleux Or blanc du domaine Trois Rivières qui possèdent un profil intensément gourmand, ponctué de notes florales et fruitées.
Bonne dégustation !