Les règles d'or pour un barbecue créole réussi !

dans Barbecue créole Que choisir ?

- Soleil ?

- Présent !

- Degrés ?

- Présents !

- Convivialité ?

- Présente… mais je vous préviens, je ne reste que si l’on me donne envie de rester !

À l’évidence, Mme Convivialité a son petit caractère mais on la comprend : un moment convivial ça ne se décrète pas, ça s’organise, surtout quand on se lance dans un barbecue créole. Rassurez-vous, chez Dominocho, la convivialité ça nous connaît, découvrez vite toutes nos astuces !

Réussir les grillades créoles

Quels sont les mets de base d’un barbecue créole ?

Parmi les mets à privilégier pour votre barbecue créole, le poulet et le porc arrivent en tête et sous toutes les formes : pilons, côtes de porc, brochettes, saucisses... Viennent ensuite le bœuf, le poisson, les fruits de mer type crevettes, gambas voire homard si c’est jour de fête ! Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi tester le magret grillé, ça n’a pas de prix (enfin si, ça en a un mais évitons les sujets qui fâchent…). Bien sûr, on pense aussi aux légumes grillés pour accompagner : à côté des courgettes, aubergines et poivrons incontournables, faites la part belle aux légumes péi type patate douce, giraumon, chouchou/christophine, banane plantain/jaune... Pensez aussi aux fruits, pour le dessert mais pas seulement : ananas, mangue, kiwi, abricot pays et autres délices locaux grillés à la plancha vous aideront à composer de délicieuses brochettes et autres recettes sucrées salées exquises !

Qui dit barbecue créole dit parfums et saveurs !

Les ultramarins rivalisent de talent pour parfumer intensément leurs grillades. Du côté des Antilles comme de l’océan Indien, la technique du boucanage donne un parfum fumé unique aux aliments mais même sans, vous pouvez tout à fait réussir votre barbecue créole car l’essentiel c’est avant tout l’assaisonnement des mets à griller.

Au choix :

- Préparez des marinades créoles riches en épices, de préférence la veille pour que les saveurs aient bien le temps d’imprégner les aliments.

- Recourez aux épices sèches dites « épices à frotter », ce fameux « dry rub» qui consiste à recouvrir uniformément les aliments d’une couche épaisse d’épices avant de les saisir au grill.

- Assaisonnez après coup en accompagnant vos grillades dans l’assiette de sauces créoles riches en goût à l’instar de l’inimitable sauce chien ou d’une délicieuse sauce barbecue au rhum vieux ! 

Soigner les accompagnements 

Hormis les légumes grillés, nous vous conseillons de prévoir le traditionnels riz et des accompagnements froids type taboulés et salades, une note de fraîcheur qui sera toujours bienvenue lors d’un barbecue au soleil. Prévoyez des salades consistantes type salades de pâtes, de couac, de riz ou de pommes de terre agrémentées de fruits ou de crudités, des recettes sucrées salées gourmandes parfaites pour les gros mangeurs mais aussi pour les végétariens qui seront ravis de pouvoir compléter leurs assiettes de légumes grillés avec des mets rassasiants. Pour les petits mangeurs, préparez aussi une ou plusieurs salades plus légères à base de crudités ou de fruits mélangés. N’hésitez pas à pimper vos salades à l’aide des sels parfumés, vinaigrettes exotiques et condiments épicés disponibles dans notre boutique en ligne !

Varier les desserts

L’ananas rôti, les papillotes de fruits et les brochettes de fruits au grill ou à la plancha ont toujours du succès lors d’un barbecue créole mais la fraîcheur d’un sorbet coco ou d’une salade de fruits exotiques sera elle aussi très appréciée ! N’oubliez pas, quels que soient les desserts que vous proposerez à vos convives, ce qui fera la différence c’est la manière dont vous les agrémenterez : sucre de canne, zestes de citron vert, épices, miel, sirops, rhum… des ingrédients savoureux qui vous permettront de composer des desserts créoles irrésistibles ! 

Prévoir de quoi trinquer 

Eh oui, la convivialité passe aussi par les verres alors n’oubliez pas de convier l’incontournable rhum ! Dominocho a déniché les plus belles pépites en la matière et vous les propose souvent sous forme de cubi, l’idéal pour un barbecue convivial ! Sur notre site, vous trouverez également des liqueurs de rhum fumées, des rhums pétillants et des rhums arrangés mais aussi de splendides bouteilles de champagne madras (effet waouh garanti) et des bières emblématiques des outre-mer, bref tout pour trinquer à la créole ! Pour que tout le monde puisse en profiter, celles et ceux qui ne consomment pas d’alcool se réjouiront de pouvoir déguster de délicieuses boissons non alcoolisées des îles parmi lesquelles les sodas antillais et réunionnais phares !

Maintenant que vous connaissez les règles d’or pour réussir votre barbecue créole, il ne vous reste plus qu’à réunir tous les ingrédients pour vos agapes au soleil, sans oublier d’envoyer les invites à la famille et les amis ! Rappelez-vous : une commande en quelques clics chez Dominocho et vos produits créoles vous seront livrés en 72h chrono ! 

share Partager