Plat traditionnel venu tout droit de la Jamaïque, le poulet mariné à la Jamaïcaine possède des saveurs authentiques qui éblouiront les papilles en quête de soleil.
Ingrédients
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4 cuisses/arrières cuisses ou blancs de poulet
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2 cuillères à soupe de yaourt nature
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1 cuillère à soupe de sauce chili
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2 cuillères à soupe de jus de citron vert
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1 cuillère à café de zeste de citron vert
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1 cuillère à café de poudre 4 épices
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1/2 cuillère à café de sel fin
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1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
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1 oignon moyen
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2 gousses d'ail
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1 cuillère à soupe de gingembre frais et râpé
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1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
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1 cuillère à soupe de graine de moutarde
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2 cuillères à soupe de cassonade
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Pour réaliser votre marinade, hachez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail puis ciselez la coriandre. à l’aide d’un mixeur, réduisez tous vos ingrédients en purée lisse et homogène.
Une fois votre sauce faite, versez la moitié dans un plat creux, ajoutez-y le poulet et recouvrez avec l’autre moitié. Réservez votre plat au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum.
Préchauffez le four à 180°, puis placez-y votre plat pendant 50 minutes, en retournant le poulet en cours de cuisson.
Le conseil de Ti’Domino
Servez votre poulet mariné à la Jamaïcaine avec un délicieux plat de riz à la Jamaïcaine. Vous pouvez également ajouter les épices à Jerk d’Epices Karina à votre marinade. Composé de piment Jamaïque, d’oignon, d’ail, de thym, de piment habanero et de muscade, ce condiment est idéal pour donner des notes Jamaïcaines à tous vos plats de viande.
Quel rhum choisir ?
Le rhum Rare Blend 12 ans d’âge de la maison Appleton Estate accompagnera à ravir votre poulet mariné. D’une belle ampleur, élégant et boisé, il révèle des saveurs suaves et subtilement épicées.
Bon appétit !
