Easter bun and cheese – Jamaïque

Le easter bun and cheese, soit le pain de Pâques accompagné de fromage, est une délicieuse friandise adorée par tous les Jamaïcains. L’ajout de la mélasse à la recette des traditionnel hot cross bun apportés par les Anglais apporte à cette gourmandise une spécificité Jamaïcaine qui ravit les palais en quête d’exotisme. L’easter bun and cheese est le plat Jamaïcain essentiel et incontournable des fêtes de Pâques.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 110 g de sucre brun

  • 100 g de sucre cristallisé 

  • 170 g de miel 

  • 15 g de mélasse

  • 10 g de vanille

  • 120 g de beurre fondu

  • 460 g de Guinness Stout

  • 2 œufs

  • 500 g de farine

  • 20 g de levure

  • 25 g d’épices mélangées

  • 15 g de cannelle

  • Pincée de sel

  • 474 g de cerises séchées et de raisins secs

  • 270 g de cerises en option sur le dessus

 

Préparation 

Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un bol de taille moyenne, mélangez à l’aide d’un fouet le sucre brun, le sucre cristallisé, le miel, la mélasse, la vanille, le beurre fondu, la Guinness Stout et les œufs.

Dans un second bol de grande taille, mélangez la farine, la levure, les épices, la cannelle et la pincée de sel. Incorporez les fruits secs, puis le contenu du premier bol.

Beurrez votre moule à pain et versez-y le mélange. Ajoutez les cerises en décoration, puis faites cuire pendant 60 à 75 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Pour vous en assurer, vous pouvez planter un couteau dans votre pain, si la lame ressort propre, le pain est cuit.

Laissez refroidir avant de le découper en tranches et insérer du fromage type cheddar entre deux tranches de pain de Pâques Jamaïcain pour déguster un vrai Easter bun and cheese !

Le conseil de Ti’Domino   


Pour apporter de la luminosité à votre pain de Pâques, vous pouvez le glacer avec du sucre et de l’eau chaude. Et pour celles et ceux qui ne veulent pas mettre de l’alcool, vous pouvez remplacer la Guinness Stout par du lait pour combler de bonheur les papilles des petits comme des grands !

Quel rhum choisir ?  


Pour accompagner votre délicieux easter bun and cheese, vous pouvez concocter un succulent Planter’s Punch, l’élite des cocktails Jamaïcain. Pour cela, il vous faudra 3 cl de jus de citron vert, 3 cl de sirop de sucre, 1 demi-tranche d’orange fraiche, une poignée de glace pilée sans oublier l’élément phare : 3 cl du Reserve Blend, rhum vieux de Jamaïque de la maison Appleton Estate. Il offrira à votre cocktail des saveurs évoquant un gâteau finement épicé et fruité, rappelant ainsi à la perfection celles de votre pain de Pâques.

Bon appétit !

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