Fruit du terroir Nord Caraïbe, nous naissons d’une canne à sucre qui grandit sur une terre volcanique fertile car notre illustre voisine – la Montagne Pelée - nous fait profiter de ses nombreux bienfaits. Nous naissons dans une petite distillerie du nord de la Martinique où le respect du terroir n’a d’égal que l’esprit d’innovation. Dans cette petite distillerie familiale, nous naissons au cœur d’une colonne de distillation mythique qui, tout en restant fidèle à la tradition du rhum agricole AOC de Martinique, porte en elle l’empreinte du génie qui a su la perfectionner et la rendre unique. Nous naissons enfin et surtout d’une passion pour le rhum dans toutes ses nuances, dans toute sa richesse, une passion qui palpite au sein d’une distillerie martiniquaise de renom depuis maintenant trois générations. Qui sommes-nous ? Les rhums Neisson bien sûr ! Envie d’en apprendre davantage sur la distillerie Neisson ? Dominocho vous entraîne à la découverte de cette distillerie martiniquaise d’excellence, de son histoire, de son terroir, de son savoir-faire et des splendides bouteilles issues de sa production !
Fruit du terroir Nord Caraïbe, nous naissons d’une canne à sucre qui grandit sur une terre volcanique fertile car notre illustre voisine – la Montagne Pelée - nous fait profiter de ses nombreux bienfaits. Nous naissons dans une petite distillerie du nord de la Martinique où le respect du terroir n’a d’égal que l’esprit d’innovation. Dans cette petite distillerie familiale, nous naissons au cœur d’une colonne de distillation mythique qui, tout en restant fidèle à la tradition du rhum agricole AOC de Martinique, porte en elle l’empreinte du génie qui a su la perfectionner et la rendre unique. Nous naissons enfin et surtout d’une passion pour le rhum dans toutes ses nuances, dans toute sa richesse, une passion qui palpite au sein d’une distillerie martiniquaise de renom depuis maintenant trois générations. Qui sommes-nous ? Les rhums Neisson bien sûr ! Envie d’en apprendre davantage sur la distillerie Neisson ? Dominocho vous entraîne à la découverte de cette distillerie martiniquaise d’excellence, de son histoire, de son terroir, de son savoir-faire et des splendides bouteilles issues de sa production !
La distillerie Neisson, quand l'audace paie !
L’audace de deux frères passionnés
Passionnés par le rhum, Adrien Neisson et Hildevert-Pamphile dit Jean Neisson le sont incontestablement mais ces deux frères martiniquais sont également novices en matière de production de rhum. Pensez-vous que ça les a arrêtés ? Au contraire ! Ce qui aurait pu être une énorme épine dans le pied des Neisson leur a permis de concevoir une distillerie novatrice à bien des égards. Après l’achat de 20 hectares du domaine de la Thieubert au Carbet en 1931, la distillerie Neisson commence à fonctionner l’année suivante, le début d’une belle aventure comme nous allons le voir...
Jean Neisson, le génial précurseur !
Parfaitement conscients de l’excellence des distilleries de rhum de Martinique, les frères Neisson savent qu’ils doivent oser pour se démarquer. Dans cette entreprise, la formation d’ingénieurchimiste et les idées novatrices de Jean Neisson vont être de sérieux atouts. La distillerie épouse le progrès et son équipement évolue sans cesse, le but étant de conjuguer les différents aspects de la tradition du rhum agricole – notamment la fameuse distillation en colonne créole – et l’innovation. La colonne de distillation Savalle – une colonne de distillation créole toute en cuivre – qui rejoint la distillerie Neisson en 1952 va faire l’objet de toutes les attentions de Jean qui décide d’en modifier les plateaux et les réglages afin de la perfectionner et garantir une saveur et une qualité exceptionnelles aux rhums Neisson. Si vous avez déjà dégusté l’un de ces rhums, vous avez déjà pu apprécier leur caractère suave et délicat, c’est leur signature !
Le symbole de cette audace ? La bouteille Zépol Karé !
Pour permettre à cette production martiniquaise de qualité de gagner en notoriété et de se démarquer des autres rhums du marché, Jean Neisson prouve qu’il a une autre corde à son arc : le marketing ! C’est lui qui imagine la bouteille Zépol Karé, une bouteille tout de suite reconnaissable et désormais indissociable de la marque de rhum Neisson. Pourvue d’épaules carrées synonymes de solidité, cette bouteille Zépol Karé est iconique !
Une audace qui se transmet dans les gènes !
Ce que Dominocho apprécie tout particulièrement dans la démarche de Neisson, c’est que l’audace et l’innovation dont cette distillerie martiniquaise a fait preuve depuis le départ sont toujours allées de pair avec un profond respect du terroir. Quelques exemples ? La distillerie n’a jamais brûlé les cannes à sucre et les intrants chimiques ont toujours été réduits le plus possible, Neisson préférant leur substituer une « bouillabaisse » à base de bagasse issue du broyage des cannes et de vinasse. Un autre exemple de l’attachement à ce terroir : pour l’étape clé de la fermentation du pur jus de canne, Neisson récolte les levures sur ses propres cannes à sucre. Ce respect du terroir martiniquais s’est transmis génération après génération : Grégory Vernant, le petit-fils de Jean Neisson désormais à la tête de la distillerie familiale, fait preuve de la même audace que son grand-père en prenant la décision en 2012 de convertir progressivement la production Neisson au bio. Cette orientation pionnière vers les rhums biologiques résume assez bien la philosophie de la distillerie Neisson : protéger le terroir tout en innovant !
Les rhums Neisson, une référence pour les amateurs
Des rhums blancs agricoles considérés comme les meilleurs
Certains vous diront même que le rhum blanc agricole de Neisson est LE meilleur et il est vrai que ce rhum pur jus de canne du nord de la Martinique a de sérieux atouts. Médaillés à de très nombreuses reprises par des jurys internationaux de prestige, les rhums agricoles blancs de Neisson sont le fruit de cannes à sucre élevées sur des sols sablo-argileux riches en ponces volcaniques, des parcelles où l’ensoleillement optimal et la faible pluviométrie engendrent des cannes concentrées en sucre. Grâce à une fermentation lente et une distillation dans la colonne créole spéciale de Neisson, le rhum pur jus de canne conserve toute sa puissance aromatique. Le Rhum par Neisson, le brut de colonne L’Esprit à 70°, le rhum blanc à 55° et les autres perles cristallines de Neisson sont des merveilles que nombre d’amateurs choisissent de déguster pures ou en ti-punch pour en ressentir pleinement les notes intenses de canne à sucre fraîchement coupée, de poivre et de fruits citronnés.
Des rhums ambrés et vieux aux vieillissements novateurs
Issus de ce même terroir, les rhums vieillis en fûts de chêne de Neisson ont également contribué à la renommée de cette production martiniquaise à l’international. À la manœuvre, on trouve le maître de chai Alex Bobi qui, comme il le dit lui-même, est le genre de maître de chai qui va d’abord dans les champs avant d’être dans les chais. Alex Bobi sait qu’il faut bichonner la canne à sucre si l’on attend d’elle qu’elle donne le meilleur produit. Passionné par ce fruit du terroir, Alex Bobi n’ignore pas que les variétés sélectionnées, les parcelles où on les fait pousser et même le type de coupe - mécanique ou manuelle - influent sur le goût du vesou qui est extrait des cannes, son travail à lui consistant à adapter ses recettes en prenant en compte ces spécificités. À la sortie de la colonne de distillation, c’est Alex Bobi qui détermine quels distillats deviendront des rhums blancs et ceux qui l’intéressent davantage pour élaborer des rhums vieux. Les fûts de chêne dans lesquels il fait vieillir les seconds proviennent d’origines diverses : fûts de chêne français ex-cognac, fûts de chêne américain ex-bourbon mais aussi fûts de chêne américain neufs avec des chauffes particulières – voir la gamme de rhums « Profils » - et même des fûts japonais depuis 2021. Pour réussir ses assemblages, Alex Bobi s’appuie sur sa connaissance approfondie de la canne et son fameux feeling qui lui permet de créer de somptueux rhums vieux agricoles de dégustation.
Les rhums bio de Neisson, l’avenir du rhum martiniquais !
Le bio a le vent en poupe à l’heure actuelle mais en 2012, quand le rhum Neisson décide de se mettre au bio, c’est un véritable pionnier en la matière. La preuve ? C’est dans cette distillerie que naît le premier rhum bio AOC de Martinique en 2016. Si la conversion totale des terres prend du temps, les amateurs peuvent découvrir avec bonheur de plus en plus de versions bio des cuvées incontournables de Neisson comme L’Esprit Bio, Le Rhum Bio par Neisson, les rhums ambrés Profil 105 Bio et Profil 107 Bio pour n’en citer que quelques-unes.
Notre sélection pour explorer le savoir-faire Neisson
Le rhum blanc agricole 50°, l’allié du ti-punch !
D’ailleurs, ça tombe bien parce que Dominocho vous propose justement de découvrir cette bouteille emblématique de Neisson dans un coffret ti-punch irrésistible. Accompagné de ses deux jolis verres, cet assemblage de rhums blancs pur jus de canne de Martinique a tout pour vous séduire avec ses notes florales, citronnées, miellées et réglissées qui s’entendront à merveille avec le citron vert et le sucre de canne d’un ti-punch de grande qualité !
Ça va chauffer avec le rhum ambré Profil 107 !
Émissaires de l’esprit audacieux de Neisson, les rhums de dégustation « Profils » permettent d’explorer l’influence des profils de chauffe sur le vieillissement des rhums. Le rhum élevé sousbois Profil 107, dont le nom fait référence au profil de chauffe choisi pour les fûts qui l’ont accueilli, vous charmera par ses arômes toastés, boisés et épicés et sa bouche gourmande où des notes de canne bien mûre s’entourent de notes de fruits à coque, de fruits compotés et d’épices. Un rhum martiniquais des plus chaleureux !
Le Rhum Vieux par Neisson, un assemblage d’excellence !
En réunissant plusieurs rhums vieillis entre trois et neuf ans dans des fûts de chêne français et des fûts de chêne américain, Neisson a créé à l’occasion des 85 ans de la distillerie un rhum vieux agricole qui a marqué les esprits. Avec sa robe vieil or et ses arômes boisés mêlés de fruits exotiques, de canne à sucre, de miel et de vanille qui se fondent magnifiquement en bouche, ce fabuleux rhum vieux de Martinique vous promet une dégustation inoubliable !
L’Esprit Bio, un rhum puissant et simulant !
Le rhum brut de colonne de Neisson se met au bio et si cette bouteille présage de la qualité des autres rhums bio Neisson, cette distillerie phare de Martinique a de beaux jours devant elle. Issue de trois variétés de canne à sucre – rouge, cannelle et zikak – cette cuvée biologique mise en bouteille sans réduction ni filtration vous impressionnera par la pureté de ses notes de citron vert, de fleurs blanches et de poivre et la fraîcheur de sa note mentholée en fin de bouche. Un rhum à 70° qui saura vous stimuler !
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En vous proposant les cuvées de Neisson, Dominocho vous permet d’explorer le savoir-faire d’une distillerie martiniquaise de référence, une distillerie familiale guidée depuis toujours par l’amour du terroir, l’envie d’innover et de laisser son empreinte dans l’Histoire du rhum agricole de l’Île de la Martinique. Nectars d’excellence, les rhums blancs, les rhums ambrés, les rhums vieux et très vieux de Neisson vous attendent dans notre boutique, l’idéal pour s’offrir le meilleur du rhum agricole ou combler un proche. Arborant l’AOC Rhum de Martinique et ornés du fier navire que l’on retrouve sur toutes les bouteilles Zépol Karé, ces excellents rhums proposés en format standard, en mignonnette propice à l’initiation, en jéroboam majestueux ou en coffret ti-punch vous feront voyager jusqu’aux Antilles le temps de leur dégustation, laissez-vous tenter !
