C’est un cherchant à créer un rum de luxe et d’une qualité aromatique jamais égalée, et en découvrant le goût de la canne à sucre fraîche, que le maître distilleur d’Hennessy a choisi d’utiliser la première presse, délicate et extrêmement riche en saveurs, pour créer le rum blanc Premium 10 Cane. C’est d’ailleurs aux cannes à sucre de Trinidad, coupées à la main et mises en fagots de 10, qu’il doit son nom. Fort de son expérience en matière de cognac, il en a fait bénéficier ce rum couleur or pâle. Après une fermentation inhabituelle de 5 jours, il subit en effet une ébullition à basse température, comme on le fait pour le cognac. Il est ensuite distillé dans des alambics à repasse et est ensuite vieilli une année en fûts de chêne français. Dans son élégant flacon, le rum 10 Cane arbore une éclatante couleur or pâle
