NEISSON - L'Esprit Bio, rhum blanc agricole AOC 70cl 70° - Martinique
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NEISSON - L'Esprit Bio, rhum blanc agricole AOC 70cl 70° - Martinique

65,80 € TTC

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Voici le 1er rhum bio AOC au monde, rien que ça ! Ce rhum blanc agricole puissant qui titre à 70° évoque bien évidemment L’Esprit, ce rhum brut de colonne incontournable de Neisson dont il constitue la déclinaison bio. Ce label AB, la distillerie ...

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Voici le 1er rhum bio AOC au monde, rien que ça ! Ce rhum blanc agricole puissant qui titre à 70° évoque bien évidemment L’Esprit, ce rhum brut de colonne incontournable de Neisson dont il constitue la déclinaison bio. Ce label AB, la distillerie martiniquaise l’a obtenu au prix de nombreux efforts qui traduisent la volonté de Neisson de préserver le magnifique terroir de Martinique et de tourner sa production de rhum vers l’avenir. Issu de 3 variétés de canne à sucre – canne rouge, canne cannelle et canne zikak – et passé par la fameuse colonne de distillation Savalle de Neisson, le rhum pur jus de canne L’Esprit Bio a été mis en bouteille sans réduction ni filtration, après repos et brassage. Les cannes à sucre de Martinique s’expriment intensément dans les notes de citron vert, de fleurs blanches, de poivre blanc et de menthe de ce rhum bio Neisson dont la dégustation vous permettra d’accéder à l’essence même du rhum agricole. Un moment précieux à partager entre amateurs avertis !

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En détail

Origine Martinique
Types de rhums Rhum blanc
Conditionnement Bouteille
Degré d'alcool 70°
Contenance 70 cL

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Le rhum est un spiritueux ancien, les premiers écrits faisant mention de sa production datant de la fin du 17ème siècle, le saviez-vous ? L’alcool est indissociable de la culture de la canne à sucre dont il est le fruit et sa production s’est implantée aux quatre coins du monde, des terroirs de rhum très variés que les amateurs de métropole peuvent explorer grâce à la cave à rhum bien fournie de Dominocho. Parmi les meilleures bouteilles de rhum à cocktails et de dégustation que nous dénichons pour nos clients, une place d’honneur est réservée aux rhums agricoles, ces rhums élaborés à base de pur jus de canne dont les arômes sont sublimés par une distillation en colonne créole fidèle à la tradition. La Martinique s’est fait une spécialité de ce type de rhum et l’île des Antilles s’enorgueillit de l’excellence de sa production, les rhums martiniquais réputés à l’international étant aussi les seuls rhums au monde à bénéficier d’un AOC, le fameux AOC Rhum de Martinique. Depuis environ un siècle, une petite distillerie du nord de l’île porte haut les couleurs du rhum martiniquais : la distillerie Neisson. L’esprit pionnier semble inscrit dans les gènes de cette distillerie de rhum familiale créée par deux frères qui dès le départ ont tout fait pour démarquer leur production de rhum des autres bouteilles du marché, en développant par exemple leurs propres souches de levures à partir des cannes à sucre du domaine, en modifiant leur colonne de distillation pour garantir une saveur unique à leurs rhums et en inventant la célèbre bouteille Zépol Karé qui permet de tout de suite reconnaître les rhums Neisson. Cet esprit pionnier a également poussé Grégory Vernant – le petit-fils de Jean Neisson – à prendre une décision cruciale pour l’avenir de la distillerie familiale : l’orientation vers les rhums biologiques. La conversion en bio des terres du domaine Thieubert a été initiée par Neisson dès 2012, une démarche exigeante qui n’a pas fait reculer cette distillerie habituée à relever les défis. Au bout de cinq ans, à force de volonté, Neisson a enfin obtenu l’exigeant label bio pour ses rhums. Ce label s’inscrit dans la démarche de la marque de réduire au maximum son empreinte sur l’environnement car sans cette nature martiniquaise généreuse, le rhum Neisson n’existerait pas. Le rhum L’Esprit Bio représente donc une étape supplémentaire par rapport au rhum L’Esprit, ce rhum brut de colonne haut de gamme qui a grandement contribué à la renommée de la marque. Pour obtenir ce rhum agricole blanc aux arômes puissants, on a sélectionné pas moins de 3 variétés de canne à sucre différentes, cultivées à proximité de la distillerie, sur le sol volcanique fertile de la Montagne Pelée. Le jus de canne à sucre a ensuite été fermenté puis distillé dans la colonne Savalle de Neisson, mis au repos puis embouteillé sans ajout d’eau ni filtration, le rhum martiniquais conservant ainsi son degré de sortie de colonne. Précisons qu’une version à 66° du rhum existe également, L’Esprit Bio à 70° contenu dans cette bouteille partageant quant à lui la force de L’Esprit originel. Dans ce rhum blanc de qualité d’une distillerie martiniquaise de référence, la canne fraîche et intense impose son aura végétale, florale, fruitée et épicée avec majesté. Une superbe évocation du terroir de Martinique où la magie semble s’inviter !

Notes de dégustation de L'Esprit Bio de Neisson :

La robe cristalline et le nez puissant de canne à sucre fraîchement pressée de ce rhum brut de colonne de Neisson nous emportent immédiatement par-delà les mers, jusqu’aux rivages ensoleillés du nord de la Martinique. Les arômes libérés par le rhum blanc agricole charment par leur richesse et leur fraîcheur : les notes végétales et florales de canne entremêlées de notes de fruits acidulés et d’épices tournoient dans un ballet envoûtant. La canne à sucre qui a donné naissance à cette cuvée explose en bouche, une bouche qui convie toutes les nuances du terroir martiniquais, le rhum dévoilant une palette de notes vivaces où le poivre blanc et les saveurs de fruits s’entremêlent amoureusement. La longue finale de ce rhum blanc agricole d’excellence s’enroule autour du palais, les notes de citron vert bien acidulé s’accompagnant en fin de bouche de notes de menthe glaciale. Un rhum de Martinique exceptionnel pour un instant de dégustation qui le sera tout autant !

Notre avis sur L’Esprit Bio de Neisson :

Le fier navire qui vogue sur les bouteilles Zépol Karé de Neisson, vous êtes-vous déjà demandé vers où il voguait ? À Dominocho, nous nous plaisons à croire que le vaisseau de Neisson a mis le cap sur l’avenir, ses voiles gonflées du vent de renouveau que cette distillerie familiale martiniquaise fait souffler sur la tradition rhumière de son île depuis sa création. Incarnation de cet esprit d’innovation, le rhum agricole L’Esprit Bio est un rhum blanc puissant, mais comme vous le constaterez à la dégustation, c’est une puissance maîtrisée qui se met au service des arômes des différentes variétés de canne à sucre dont ce rhum de qualité est issu. Référence parmi les distilleries de rhum ancestrales de Martinique, Neisson épouse le 21ème siècle avec ses rhums agricoles bio d’excellence, découvrez ces cuvées innovantes sans attendre si vous ne les connaissez pas encore ! 

Zoom sur Neisson :

Un pied dans la tradition, l’autre dans l’innovation, voilà qui résume assez bien la philosophie de Neisson d’après Dominocho. Adrien et Jean Neisson fondent cette distillerie de rhum dans l’entredeux-guerres au Carbet, au nord de la Martinique, après avoir acheté 20 hectares du domaine de la Thieubert. Les terres où les cannes à sucre qui donnent naissance aux rhums Neisson sont cultivées bénéficient d’un sol sablo-argileux riche en ponces volcaniques, l’ensoleillement y est généreux et la pluviométrie faible, des conditions qui favorisent la concentration en sucre des cannes. Afin de renforcer le lien avec le terroir, Neisson développe les souches de levures nécessaires à la fermentation du vesou à partir de ces cannes. Dans un souci de préservation de ce précieux terroir martiniquais, la distillerie ne brûle pas les cannes et réduit les intrants chimiques au minimum, une démarche qui atteste de l’esprit précurseur de Neisson qui sera plus tard l’une des premières distilleries à initier la conversion de sa production en bio. Si les rhums pur jus de canne d’excellence de Neisson comptent parmi les meilleurs rhums agricoles au monde – son rhum blanc est considéré par beaucoup comme le meilleur - c’est aussi grâce à sa célèbre colonne de distillation Savalle, une colonne de distillation modifiée et perfectionnée dans les années 50 par Jean Neisson lui-même afin de doter ses rhums de qualité d’une saveur unique. Médaillées à de nombreuses reprises par les jurys des plus grands concours internationaux, les bouteilles de rhums blancs, de rhums ambrés, de rhums vieux et hors d’âge vieillis en fûts de chêne et de cuvées millésimées du martiniquais Neisson sont des références pour les amateurs de rhum agricole exigeants. Retrouvez ces excellentes bouteilles de rhum AOC de Martinique dans la cave de Dominocho, des rhums de qualité dont nous assurons la livraison en 72h seulement !