Les plantations Saint James sont une référence pour toutes celles et ceux qui aiment le rhum agricole de Martinique. La fondation de cette distillerie phare de l’île martiniquaise date de la fin du 18ème siècle, autant dire une éternité ! Au cours des siècles, cette distillerie de premier plan a enrichi et affiné son savoir-faire en matière de rhum. Avec le concours de cette maison emblématique, les distilleries martiniquaises ont réussi à obtenir la création du fameux AOC de Martinique, un label qui reconnaît l’expertise unique de l’île en ce qui concerne le rhum. Bien que l’on trouve d’excellents rhums agricoles dans le reste des Antilles, le rhum de Martinique est le seul au monde à bénéficier d’un AOC. La marque Saint James produit des rhums d’excellence, du rhum blanc au rhum vieux voire très vieux ! Les connaisseurs s’arrachent les rhums millésimés de Saint James, à l’image de ce fantastique rhum agricole Single Cask de l’année 1998. Le Carême assez sec que la Martinique a connu cette année-là a eu un impact notable sur la qualité des cannes à sucre cultivées dans les plantations de Saint James. Extraordinaire, ce millésime 1998 l’est non seulement par la richesse aromatique des cannes à sucre à partir desquelles il a été produit mais également par le savoir-faire virtuose des experts de Saint James qui l’a sublimé. L’héritage de la distillerie martiniquaise Saint James est entre de bonnes mains : le célèbre oenologue Marc Sassier et le maître de chai émérite Gilbert Bolinois ont uni leurs talents pour donner naissance à ce rhum vieux agricole Single Cask. Après la distillation traditionnelle en colonne créole, le millésime 1998 a été placé dans des petits fûts de 200 litres de Quercus Alba, un chêne blanc originaire d’Amérique du Nord particulièrement riche en vanilline et en lactone de chêne qui dote les rhums de notes épicées et boisées remarquables. À l’intérieur de ces fûts de chêne, le nectar de Saint James a pu maturer ses arômes de pur jus de canne martiniquais en toute quiétude puisque aucune manipulation d’aucune sorte n’est venue perturber le rhum au cours de ce très long vieillissement de 17 ans. Issue d’un fût unique, chaque bouteille de ce millésime 1998 Single Cask de Saint James est une pépite. Lorsque vous servirez ce rhum agricole typiquement martiniquais, vous serez d’abord ébloui par la lumière de sa robe acajou aux beaux reflets cuivrés. Au nez, préparez-vous à être transporté par les notes de bois, de torréfaction, d’épices douces et de fruits secs de ce rhum Saint James. En bouche, le triptyque de notes boisées, épicées et fruitées que dévoile le rhum vieux agricole vous subjuguera par son équilibre absolument parfait. Saint James a produit ce rhum hors d’âge en édition limitée et numérotée. Le millésime 1998 Single Cask de Saint James est non seulement une rareté mais un rhum extra vieux d’exception qui plaira forcément aux amateurs de rhum pur jus de canne martiniquais exigeants. Procurez-vous ce rhum de Martinique d’urgence, les bouteilles se font rares !
Notes de dégustation du Millésime 1998 Single Cask de Saint James :
La robe acajou de ce rhum hors d’âge martiniquais de Saint James exhale de riches notes boisées, accompagnées de notes de moka et de cacao torréfié. Des notes d’épices douces et de fruits séchés se mêlent bientôt à la danse. En bouche, le capiteux règne parmi les notes de bois, de moka, d’épices et de fruits secs. De bonne longueur, la finale pleine de rondeur conclut en douceur la dégustation de ce superbe rhum vieux agricole de Martinique. Un Saint James envoûtant !
Notre avis sur le Millésime 1998 Single Cask de Saint James :
Précisons-le tout de suite, il convient de savourer ce rhum vieux agricole de Martinique d’une grande rareté dans les meilleures conditions. Ce Single Cask de Saint James se sert bien évidemment pur, à température ambiante, dans des verres à dégustation choisis avec soin. Laissez le temps au rhum de se réchauffer un peu afin qu’il vous dévoile tous ses arômes. À notre avis, ce rhum de connaisseur est l’une des plus belles bouteilles de la marque martiniquaise Saint James. Gardez donc ce rhum pour une occasion spéciale et dégustez-le entre initiés.
La marque Saint James en quelques mots :
Depuis plus de 250 ans, la distillerie de rhum Saint James perpétue son savoir-faire traditionnel, pour le plus grand bonheur des amateurs de rhum agricole de Martinique. Au cœur de cette distillerie incontournable de l’île, on produit un rhum AOC d’excellence à base de pur jus de canne à sucre patiemment fermenté et distillé en colonne créole, comme l’exige la tradition martiniquaise. Les rhums blancs, les rhums paille, les rhums ambrés, les rhums vieux et les grands millésimes de Saint James font rayonner le rhum agricole de l’île de la Martinique dans le monde entier. Depuis des siècles et pour les siècles à venir, espérons-le !
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