Le Comptoir de Mélissa - Achard de Baba figue & Piment, condiment 200g - Ile de la Réunion
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Le Comptoir de Mélissa - Achard de Baba figue & Piment, condiment 200g - Ile de la Réunion

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Connaissez-vous le baba figue ? À la Réunion, c’est le petit nom que l’on donne à la fleur du bananier et qui a l’aspect d’un gros bourgeon de couleur mauve. Très utilisé dans la cuisine créole, il accompagne traditionnellement les plats de viande ou ...

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Connaissez-vous le baba figue ? À la Réunion, c’est le petit nom que l’on donne à la fleur du bananier et qui a l’aspect d’un gros bourgeon de couleur mauve. Très utilisé dans la cuisine créole, il accompagne traditionnellement les plats de viande ou de poisson. Le Comptoir de Mélissa vous invite à découvrir sa saveur dans cet Achard de Baba figue et Piment, un condiment relevé et parfumé qui vous permettra de rehausser vos plats exotiques mais que vous pourrez également servir à l’apéritif sur des toasts ou en entrée. Il donnera aussi une saveur dépaysante à vos sandwiches. Amateurs d’évasion dans l’assiette, ce condiment est fait pour vous !

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En détail

Origine Ile de la Réunion
Types de produits Achard
Parfum Piment

Accessoires

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Le Comptoir de Mélissa vous propose d’explorer les richesses du terroir réunionnais à travers ses sauces, condiments et confitures exotiques de qualité. Dans la gastronomie créole, les fruits, les légumes et les épices tiennent une grande place. Parmi ces dons de la nature, on trouve le baba figue, qui n’est autre que la fleur du bananier. Impossible de manger ce gros bourgeon mauve tel quel, car sa consommation demande une préparation particulière. Une fois la couche mauve enlevée, la partie blanche est coupée finement, trempée dans l’eau salée et vinaigrée plusieurs fois afin d’enlever le goût âcre. Ce n’est qu’après ces étapes que le baba figue peut être incorporé aux diverses préparations : caris de viande, poisson, fruits de mer, beignets... Le Comptoir de Mélissa a élaboré un savoureux achard de légumes à partir de ce baba figue. Hormis la fleur à la saveur proche de l’artichaut ainsi qu’un peu de piment, seuls quelques aromates judicieusement choisis – gingembre, oignon, huile et vinaigre - complètent cette recette au goût authentique. Aucun ingrédient artificiel n’a été ajouté. Ce condiment artisanal vous permettra de réaliser de délicieux caris, à moins que vous ne préfériez le servir sur du pain grillé au moment de l’apéritif, l’incorporer à vos verrines originales, vos salades créatives ou vos sandwiches.

Composition : Baba figue, oignons, piment, huile, gingembre, vinaigre DDM 1 an