
Guide de saveurs pour réaliser un rhum arrangé de printemps parfait !
Vous l’avez attendu tout l’hiver, mais le printemps pointe enfin le bout de son nez ! Après la pause hivernale, la nature se réveille enfin : les jours rallongent, le soleil se fait de plus en plus généreux, les températures sont plus clémentes, les premiers bourgeons apparaissent… Cette saison synonyme de renouveau, nous vous proposons d’en célébrer les saveurs en réalisant de délicieuses bouteilles de rhums arrangés à base de fruits de saison. Dans ce guide spécial Printemps, Dominocho vous prodigue tous les conseils pour vos recettes de rhums arrangés maison. Avec nous, concoctez le meilleur rhum arrangé de printemps, un breuvage vitaminé aux saveurs fraîches et stimulantes comme la saison des amours !
Pourquoi choisir des fruits de saison pour son rhum arrangé de Printemps ?
La garantie d’un maximum de goût !
Pour des rhums arrangés de printemps aux saveurs incomparables, misez sur les fruits de saison ! En respectant le rythme des saisons dans le choix de vos fruits, non seulement vous faites du bien à la nature mais en plus, vous avez la garantie de fruits frais cueillis à pleine maturité et donc au summum de leur goût. Grâce à ces saveurs optimales, une petite quantité de fruits suffira à créer des arrangés très aromatiques !
Ni trop ni pas assez !
Gardez à l’esprit que le degré de maturité des fruits est primordial pour réaliser un rhum arrangé digne de ce nom : si les fruits frais ne sont pas assez mûrs, leur impact aromatique sera très limité – un comble pour un rhum arrangé ! - et s’ils sont trop mûrs, attention à l’odeur désagréable qu’ils pourraient donner à la macération de rhum ! En conclusion, un fruit au bon degré de maturité c’est le secret d’un excellent arrangé !
Quels sont les fruits de saison du Printemps ?
Vive le choix !
Au printemps, la nature s’en donne à cœur joie et ça se voit sur les étals qui reprennent des couleurs avec quantité de fruits tous plus beaux les uns que les autres ! Comme vous allez le voir, de nombreuses variétés cohabitent au printemps, l’idéal pour des rhums arrangés pleins de saveurs ! De la fin du mois de mars jusqu’à fin juin, à côté des incontournables pommes et poires, on peut trouver sur les étals des agrumes, des fruits jaunes, des fruits rouges, des fruits exotiques…
Les fruits incontournables
Pomme, poire… Gourmands à souhait, ces fruits bien juteux que l’on peut trouver sur les étals à peu près toute l’année s’inviteront très facilement dans vos rhums arrangés maison de printemps. Leurs saveurs moins prononcées par rapport à d’autres fruits s’entremêleront à merveille avec des épices.
Un rhum arrangé plein d’énergie ? Cap sur les agrumes !
Citron, orange, pamplemousse, mandarine, pomélo… Au printemps, les saveurs fraîches et acidulées des agrumes vous permettront de concocter des rhums arrangés pleins de peps !
Invitez les fruits jaunes dans vos rhums arrangés !
Pêche, nectarine, brugnon, prune, abricot… Ces fruits jaunes qui commencent à apparaître dès la fin du printemps vous permettront de créer des recettes de rhums arrangés sensationnelles !
Les fruits rouges pour des rhums arrangés gourmands à souhait !
Cerise, fraise, fraise des bois, framboise… Riches en sucre, les fruits rouges au goût frais et acidulé se trouvent en grande quantité au printemps. Ils permettent d’imaginer des rhums arrangés pleins de gourmandise qui rappellent les saveurs de bonbon de l’enfance. Un régal !
Pour faire voyager les papilles, on craque pour les fruits exotiques !
Banane, passion, ananas, kiwi, papaye, litchi, mangue… Synonymes d’évasion, ces trésors tropicaux aux saveurs dépaysantes ont toute leur place dans vos recettes de rhums arrangés de printemps.
Les autres fruits auxquels penser pour vos rhums arrangés de printemps
Pour réaliser des arrangés maison originaux, pensez à l’avocat, à la rhubarbe, à la figue, à la tomate, mais aussi à la pastèque ou au melon qui font leur apparition dès la fin du printemps. Seuls ou combinés à d’autres fruits et épices, ils feront des rhums arrangés exquis !
Quelles sont les meilleures associations possibles pour un rhum arrangé de Printemps réussi ?
Pourquoi associer les fruits et les épices dans vos rhums arrangés de printemps ?
Si nombre de rhums arrangés sont élaborés à partir d’un seul fruit, parfois d’une seule épice ou d’une seule herbe aromatique, les associations sont monnaie courante dans ce domaine et permettent de produire des alcools d’autant plus parfumés et surprenants. Pour vous aider à concevoir des recettes de rhums arrangés qui sortent de l’ordinaire sans faire de faux pas en terme d’associations de saveurs, nous vous proposons de passer en revue les meilleures associations possibles. Ces suggestions n’ont bien évidemment rien d’exhaustif car en matière de rhum arrangé, la créativité de chaque individu peut donner naissance à des associations magiques !
Les duos incontournables pour des rhums arrangés de printemps mémorables !
Voici pêle-mêle quelques associations d’ingrédients qui ont largement fait leurs preuves et qui vous permettront de concevoir d’excellentes bouteilles d’arrangés de printemps ! Pomme ou poirecannelle, ananas-vanille, banane-cacao, pomme-gingembre, citron-gingembre, orange-cannelle, mandarine-menthe, ananas-banane, mangue-passion, fraise-banane, banane-passion, ananas- framboise, fraise-basilic, papaye-passion, ananas-passion, cerise-vanille, litchi-passion, orangecitron ou citron vert, framboise-sirop d’hibiscus…
Avec quoi associer le citron dans vos rhums arrangés ?
Dans les rhums arrangés, le citron au goût frais et délicieusement acidulé se marie idéalement avec l’orange, la cerise, la nectarine, la prune, la pêche, l’amande ou la noisette. Question épices, associez-le au choix au gingembre, à la cardamome, au basilic, à la menthe, au romarin, au thym ou à une belle gousse de vanille.
Avec quels ingrédients agrémenter votre macération de rhum à base d’oranges ?
Riche en sucre, l’agrume aux notes ensoleillées se marie parfaitement avec la cerise, la banane, le pamplemousse, l’ananas, le citron, l’amande, la noisette ou la noix. Pour les épices, pensez au clou de girofle, au gingembre, à la muscade, au basilic, à la coriandre, à la menthe, au romarin, au chocolat, au café, à la vanille ou à la cannelle.
Quels ingrédients associer au kiwi dans un rhum arrangé ?
Question fruits, le kiwi fonctionne très bien avec la pomme, la fraise, la cerise, la mangue, la papaye, le litchi, l’ananas, la passion, la mandarine et même le concombre. Du côté des épices et herbes aromatiques, orientez-vous vers la cardamome, le basilic, la menthe, le romarin et la fleur d’oranger.
Et pour vos préparations de rhum à base d’ananas ?
Dans les bouteilles d’arrangés, la star des fruits exotiques est délicieuse avec du citron vert, de la mangue, de l’orange, de la banane, de la noix de coco, de la fraise ou de la framboise. Amoureux des épices, l’ananas s’entend à merveille avec la gousse de vanille, la cannelle, le gingembre, le basilic, la coriandre ainsi que le romarin. Pensez-y pour vos recettes !
Quels ingrédients ajouter à vos macérations de rhum à base de pomme ?
Pour accompagner ce fruit indissociable des tartes maisons, optez pour la cerise, l’abricot, la groseille, la mangue, le litchi, l’orange, l’amande ou la noix. Agrémentez ce fruit au goût délicat d’épices telles que le piment de la Jamaïque intensément parfumé mais non piquant, la cannelle, le gingembre, l’anis étoilé, la cardamome, le romarin ou le caramel.
Avec quels ingrédients marier le fruit de la passion pour un rhum arrangé réussi ?
Associez-le de préférence aux agrumes, au kiwi, à l’orange, à la mangue, à l’ananas, à la banane, à la papaye, à la fraise ou à la framboise. Pour les épices, essayez-le avec de la cannelle, du gingembre, de la menthe, de la citronnelle ou même une gousse de vanille.
Quels fruits et épices associer à une préparation de rhum à base de litchi ?
D’une grande douceur, le litchi au goût subtil est délicieux avec de la passion mais aussi n’importe quel agrume, de l’ananas, de la pastèque ou de la mangue. Pour le rehausser, pensez au gingembre, à la menthe ou à la vanille !
Avec quel ingrédient mélanger la mangue dans un rhum arrangé ?
Cet emblème de l’exotisme se marie très bien avec la passion, l’ananas, le melon, la banane, la pomme ou les agrumes. D’autres ingrédients comme de la coriandre, une gousse de vanille ou du caramel seront aussi les bienvenus pour accompagner ce fruit tropical riche en sucre au goût inimitable…
Avec quel ingrédient marier la fraise dans vos macérations de rhum ?
Dans les bouteilles d’arrangés, le petit fruit gourmand s’entend très bien avec la banane, la pomme, le melon, l’ananas, les fruits jaunes comme la pêche mais aussi le citron vert, la rhubarbe, l’amande ou la noix. La menthe, le basilic, la vanille, la coriandre, le chocolat et le miel l’accompagnent également idéalement !
Quels sont les meilleurs alliés de la rhubarbe dans un rhum arrangé ?
Pleine de peps, la rhubarbe se marie bien à la pomme, à l’abricot, à la prune, à la pêche, à la fraise et à la nectarine. Question épices, testez-la avec du gingembre, elle sera sensationnelle !
Comment bien associer le pamplemousse dans une macération de rhum ?
Dans les macérations de rhum, le pamplemousse s’entend fabuleusement bien avec les autres agrumes mais aussi le melon, les fruits rouges ou les fruits exotiques. Pour l’agrémenter, pensez au gingembre, au basilic, au thym, au romarin, à la menthe, au caramel ou à la vanille.
Comment être sûr de réussir son rhum arrangé de Printemps ?
Quel rhum choisir pour vos bouteilles d’arrangés de printemps ?
L’alcool de canne offre une grande variété et il est parfois difficile de choisir le bon pour vos préparations d’arrangés. L’idée est de choisir un alcool qui saura accompagner les saveurs des fruits de printemps et des épices sans prendre le dessus, voilà pourquoi nous vous recommandons d’opter pour un rhum blanc pour vos préparations. L’avantage du rhum blanc, c’est que ce genre de rhum non vieilli est doté d’arômes moins marqués par rapport à un rhum vieux davantage destiné à la dégustation pure.
Rhum de mélasse ou pur jus de canne ?
Rhum traditionnel ou rhum agricole, cela dépend de vos goûts ! Contrairement au rhum agricole à base de pur jus de canne, le premier type de rhum à base de mélasse possède des arômes plus neutres qui en font le rhum de prédilection pour les préparations d’arrangés. Néanmoins, le second type de rhum ne manque pas de charme avec ses notes de canne fraîche… En bref, le rhum de mélasse et le rhum pur canne vous permettront de réaliser des arrangés différents mais tout aussi savoureux !
Faut-il laisser les noyaux dans les fruits de vos rhums arrangés de printemps ?
La question ne se pose même pas pour les gros noyaux qui ne rentreraient pas de toute façon dans la bouteille de votre rhum arrangé ! En revanche, sur les fruits de petite taille comme les cerises, il est tout à fait possible de les laisser, ceux-ci feront même office d’exhausteur de goût et votre rhum arrangé n’en sera que plus savoureux !
Quels autres ingrédients peut-on mettre dans son rhum arrangé de printemps ?
À part le rhum, les fruits, les épices et les herbes éventuelles, le sucre est incontournable pour un rhum arrangé tout en gourmandise. Pas besoin de mettre une grande quantité de sucre ! Au delà de la quantité, c’est la qualité du sucre qui compte : vous pouvez opter pour du sucre de canne en poudre, du sirop de sucre de canne ou de la cassonade. Autre source de sucre intéressante : le miel ! Choisissez un miel de qualité dont le parfum de fleurs enrichira la charge aromatique de votre rhum arrangé de printemps. Pour varier les plaisirs, essayez le sirop d’agave ou des sirops exotiques tels que l’incomparable sirop d’hibiscus !
Combien de temps laisser macérer vos rhums arrangés avant de les consommer ?
En terme de temps, cela va dépendre du fruit que vous utilisez dans votre rhum arrangé : pour les fruits rouges, 2 à 4 mois suffisent mais les fruits blancs et jaunes – pommes, poires, pêches, etc – et les fruits exotiques ont besoin de plus de temps pour exprimer leurs saveurs, 4 à 6 mois en moyenne. Pour les agrumes, cela dépend de la partie du fruit que vous utilisez dans votre rhum arrangé : pour le zeste ou l’écorce, 5 à 6 mois sont nécessaires mais la chair demande beaucoup moins de temps, en effet 1 à 3 mois sont largement suffisants. Pour les fruits secs, comptez 6 à 9 mois minimum pour qu’ils aient le temps de s’exprimer correctement dans vos macérations. Si vous souhaitez obtenir plus de conseils pour l’élaboration de vos rhums arrangés, n’hésitez pas à consulter notre article de blog « Que choisir ? - Comment faire un excellent rhum arrangé ». Très complet, cet article vous donnera toutes les astuces pour réussir vos macérations à tous les coups !
Vous avez désormais les clés pour concocter d’excellents alcools arrangés maison au printemps… Avec du rhum blanc choisi avec soin, des fruits frais de saison aux saveurs incomparables, des épices riches en goût et du sucre de canne de qualité, mettez votre créativité au service de bouteilles d’arrangés dans l’air du temps ! Si vous avez aimé ce petit guide, n’hésitez pas à nous le dire en commentaires ! Nous sommes impatients de savoir quels mélanges vous avez imaginés pour vos bouteilles d’arrangés maison de printemps : dites-nous tout !