Dans la cave à rhum bien fournie de Dominocho, le célèbre alcool de canne vous dévoile toutes ses nuances, vraiment toutes ! Issues de terroirs de rhum très différents les uns des autres, les bouteilles de qualité qu’abrite notre boutique en ligne vous entraînent à la découverte d’une myriade de rhums savoureux ! Dans notre vaste sélection de rhums se bousculent des rhums blancs de cocktails et des rhums blancs de dégustation, des rhums paille délicats, des rhums ambrés aux arômes subtils, des rhums hors d’âge vieillis plusieurs années en fûts, des rhums vieux d’exception parmi lesquels des cuvées millésimées d’une grande rareté… Élaborés à base de pur jus de canne, de miel de canne ou de mélasse, ces rhums cristallins, dorés ou sombres sont le fruit de méthodes de fermentation, de distillation voire de vieillissement très diverses ! Avec cette bouteille de rhum agricole en provenance de l’Île de la Martinique, Dominocho vous propose de profiter de l’excellence de la production de la distillerie JM. Fondée en 1845 en lieu et place de l’ancienne sucrerie d’Antoine Leroux-Préville, cette distillerie martiniquaise de référence située à Macouba, au nord-est de la Martinique, s’appuie sur la richesse du terroir pour produire des rhums pur jus de canne fidèles à la tradition. Et quel terroir ! Situé au pied de la Montagne Pelée, le domaine de JM concentre les bienfaits d’une nature particulièrement généreuse : bordé de rivières qui fournissent à la distillerie une eau de source à la pureté exceptionnelle, ce domaine martiniquais bénéficie d’un sol volcanique fertile et de conditions climatiques optimales pour le développement des cannes à sucre. Pour préserver la richesse aromatique de ces cannes à sucre de grande qualité, le broyage est effectué moins d’une heure après la coupe et le jus de canne fraîchement extrait est ensuite sublimé par la fermentation et une distillation en colonne de cuivre créole. Assemblage de cuvées hors d’âge sélectionnées avec soin, ce rhum vieux agricole XO de JM est le produit d’un vieillissement de six années en fûts de chêne ex-bourbon brûlés qui a doté le rhum de notes boisées, fruitées et épicées harmonieuses. Charpenté autant que charmeur, cet excellent rhum agricole de Martinique a été récompensé d’or et d’argent dans divers concours de référence comme le prestigieux Concours Général Agricole de Paris. Comment déguster ce rhum vieux agricole martiniquais ? En fin de repas, une dégustation pure vous donnera la possibilité d’explorer toute la richesse aromatique de ce rhum vieux AOC d’excellence. Vous pouvez également suivre les conseils de la maître de chai de JM – Karine Lassalle – et déguster ce rhum vieux martiniquais en compagnie d’un plateau de fruits de mer ou d’un délicieux dessert flambé. Quelle que soit la manière dont vous dégusterez ce rhum hors d’âge riche en saveurs et quelle que soit l’occasion, vous constaterez le savoir-faire virtuose de la distillerie JM. Longue vie à la production de cette distillerie phare de Martinique !
Notes de dégustation du Rhum JM XO :
De couleur or sombre, la robe de ce rhum vieux agricole de Martinique exhale des parfums puissants de fruits confits, de fruits secs et d’épices. En bouche, les notes boisées et épicées du rhum pur jus de canne prennent le dessus, elles témoignent du contact prolongé du rhum avec le bois brûlé des fûts qui l’ont accueilli pendant six années… La dégustation se prolonge et les notes d’épices de ce rhum très aromatique sont rejointes par des notes de miel, les unes et les autres s’entrelaçant sur le palais pour mieux emporter l’esprit vers le somptueux terroir martiniquais qui a vu naître le nectar. En fin de bouche, le profil pâtissier du rhum se confirme, les notes de vanille, de cannelle et de muscade miellées évoquant la saveur d’un délicieux pain d’épices. Une longue finale épicée conclut cette dégustation intense et gourmande au pays du rhum agricole martiniquais d’excellence !
Notre avis sur le Rhum JM XO :
Tout en répondant strictement aux normes de l’AOC des rhums de Martinique, ce subtil assemblage de cuvées vieillies 6 ans en fûts de chêne ex-bourbon brûlés illustre le tempérament et la typicité aromatique des rhums agricoles JM. Riche en saveurs épicées et suaves, le rhum hors d’âge de cette bouteille aux multiples récompenses fera le bonheur de l’amateur de grands rhums de Martinique !
Zoom sur la marque JM :
C’est en 1790 que débute l’histoire du domaine de Fonds-Préville. Situé dans le joli village de Macouba au nord de la Martinique, ce splendide domaine a tout d’un jardin des merveilles entre la Montagne Pelée majestueuse qui le surplombe, les sources pures qui le bordent, le sol volcanique d’une grande richesse et le climat tropical, les meilleures conditions pour que les cannes à sucre s’épanouissent. En 1845, Jean-Marie Martin rachète ce domaine martiniquais et se lance dans la production de rhum en y installant une distillerie qu’il baptise de ses initiales, JM. La distillerie est rachetée en 1912 par la famille Crassous de Médeuil, un rachat qui contribue à donner ses lettres de noblesse au rhum JM car il est suivi d’améliorations majeures afin de garantir à la production de rhum une qualité optimale. Élaborées avec des cannes à sucre rigoureusement sélectionnées - broyées moins d’une heure après la coupe - et de l’eau de source filtrée par la montagne, les cuvées bénéficient de fermentations longues, de distillations en colonne créole et de vieillissements en fûts de chêne choisis et préparés avec soin, le but étant d’offrir aux amateurs des rhums AOC d’excellence. La gamme de rhums JM va du rhum blanc parfait en cocktail au très grand rhum de dégustation. Côté rhums blancs, le rhum blanc à 50°, le rhum blanc à 55° et les rhums blancs en édition limitée comme le rhum Jardin Macouba fournissent des ingrédients de qualité pour les tipunchs et les cocktails, de même que les rhums ambrés subtils de la gamme bar comme le rhum Jardin Fruité ou le rhum Fumée Volcanique. Côté rhums vieux, JM impressionne par le nombre de ses bouteilles récompensées ! Fruit de fûts uniques ou d’assemblages experts, les rhums hors d’âge aux arômes inégalés tels que le rhum vieux VO, le rhum vieux VSOP, le rhum vieux XO ou le rhum vieux Terroir Volcanique sont les ambassadeurs zélés du rhum vieux de Martinique et que dire des rhums millésimés rares tels que le rhum millésimé Single Barrel 2015, le rhum millésimé de 2011 ou le rhum millésimé de 2004, des rhums issus de cuvées exceptionnelles qui bénéficient de vieillissements qui le sont tout autant… Parmi les perles de cette distillerie martiniquaise de renom, Dominocho a sélectionné pour vous des bouteilles de référence comme le rhum blanc 50° ou le rhum vieux Terroir Volcanique de JM, mais aussi des raretés comme le rhum vieux millésimé Single Barrel édité à 261 exemplaires seulement. Satisfaire nos clients est notre priorité : en plus de vous proposer les meilleures bouteilles de rhum, Dominocho s’engage à vous les livrer en 72h alors plus d’hésitation : commandez en quelques clics les rhums martiniquais produits par JM et offrez-vous des instants de dégustation et de convivialité inoubliables avec ces rhums incroyablement aromatiques !
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