Le poulet Calypso est un repas traditionnel de l’île de la Dominique dans les Caraïbes. Il s’agit d’un plat riche en saveurs et en épices. La petite touche d’amer fait toute la différence !
Ingrédients
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4 blancs de poulet
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1 gousse d’ail
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1 oignon
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1 citron jaune
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1càs d’amer
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30cl de bouillon de poulet
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2 poivrons verts
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125ml de lait de coco
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1 pincée de cumin
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1 càc de safran
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2càs de rhum
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Huile
Préparation
Faites mariner vos blancs de poulet pendant une heure dans le jus de citron et l’ail émincé. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons préalablement émincés dans de l’huile d’olive. Ajoutez le poulet, salez et poivrez. Une fois le poulet cuit, ajoutez les épices, le bouillon, le lait de coco et l’amer. Laissez cuire environ 30 minutes.
Le conseil de Ti’Domino
Servez votre poulet Calypso accompagné de riz !
Quel bitter choisir ?
Optez pour un bitter de la marque Florita Bitter comme le Bitter orange qui apportera un petit côté sucré et acidulé à votre préparation.
Bonne dégustation !
