Soupe de courge d’hiver avec une pointe d’amer

dans Plats Recettes

La soupe est le plat hivernal par excellence ! Très facile à réaliser, la soupe se décline à l’infini selon vos légumes. Ici, la courge est mise à l’honneur, avec une pointe d’amer qui relève les saveurs.  

Ingrédients

  • 2 gros poireaux

  • 1 courge

  • 1l de bouillon de légumes

  • 2càs de beurre

  • Sel, poivre

  • 2càs de crème fraîche 

  • Quelques gouttes d’amer 

Préparation   

Epluchez la courge et les poireaux et coupez-les en morceaux. Dans une casserole, faites chauffer le beurre. Faites revenir vos légumes pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le bouillon, l’amer, le sel et le poivre et portez à ébullition. Prolongez la cuisson pendant environ 25 minutes: la courge doit être tendre. Mixez votre soupe et ajoutez la crème fraîche.

Le conseil de Ti’Domino  

Pour réaliser cette soupe, vous pouvez opter pour des épices comme du cumin ou de l’ail en poudre. Cela apportera encore plus de caractère à votre plat !

Quel bitter choisir ?  

L’Aromatic Cocktail Bitters de la marque Saint James sera parfait pour cette soupe ! Retrouvez-le sur notre boutique. 

Bonne dégustation !

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