L’association sucré/salé est toujours une bonne idée lorsqu’il s’agit de préparer un apéritif. L’ananas apporte un côté sucré et gourmand tandis que le rhum réhausse et exalte les saveurs. Une mélange divin qui ne laissera pas de marbre vos invités. 

Ingrédients pour environ 15 bouchées:

• ½ ananas

• 15 tranches fines de lard

• environ 3cl de rhum ambré

• un peu de beurre 

Préparation   

Commencez par éplucher votre ananas. Faites des cubes d’environ 2 à 3cm. Attention à ne pas les faire trop petits: ils risqueraient de partir en bouillie. Dans une poêle, mettez un peu de matière grasse et faites revenir les morceaux d’ananas en remuant. Flambez avec le rhum et baissez le feu. Une fois que le rhum s’est totalement évaporé, placez les morceaux d’ananas caramélisés dans une assiette. Enroulez chaque morceau d’une tranche de lard et piquez-les avec un cure-dent.  

Le conseil de Ti’Domino  

Vous pouvez servir cette recette directement, lorsque l’ananas est encore tiède. Mais elle sera aussi très bonne froide. Lorsque vous cuisez votre ananas, vous pouvez ajouter des épices pour le rendre encore plus gourmand (vanille ou cannelle par exemple) !

Quel rhum choisir ?  

Pour réaliser cette recette, il vous faudra un rhum ambré. Le rhum paille Saint James de notre boutique sera parfait pour réaliser votre préparation !

Bonne dégustation !