Les veloutés sont indispensables pour passer un hiver gourmand et réconfortant ! Nous vous proposons ici une version exotique à la patate douce et au lait de coco. Et pour surmonter ce joli velouté, des crevettes pimentées ! 

Ingrédients 

• 600g de patate douce

• 1 échalote

• 75cl de bouillon de légumes

• 25cl de lait de coco

• 8 crevettes

• 1 gousse d’ail 

• ½ càc de gingembre

• ½ citron vert

• pincée de piment en poudre

• huile d’olive

• sel/poivre

Préparation   

Commencez par décortiquer les crevettes en gardant les queues. Mélangez-les dans un bol avec le jus du citron vert, l’ail haché, le gingembre, le piment et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez mariner une heure.

Préparez le velouté: épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. Émincez l’échalote et faites revenir le tout dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 petites minutes. 

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire environ 20 minutes.

Mixez la préparation et ajoutez le lait de coco. 

Dans une poêle, faites cuire les crevettes dans leur marinade. Attention: la cuisson des crevettes est rapide ! Il faut simplement les dorer 3 à 5 minutes. 

Servez les veloutés en déposant les crevettes sur chaque bol. 

Le conseil de Ti’Domino  

Vous pouvez utiliser le piment Jamaïque des épices Karina de notre boutique pour réaliser cette recette !

Bonne dégustation !