Le giraumon est une variété de courge à la chair généreuse et sucrée. Idéal à cuisiner en soupe ou en purée, ce légume apporte de l’onctuosité à vos préparations. Nous vous proposons une recette de velouté pour mettre à l’honneur ce légume un peu oublié. Servi dans une verrine, ce velouté sera idéal pour apporter de la fraîcheur à un apéritif entre amis.
Ingrédients
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1kg de giraumon
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400g de pomme de terre
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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1 cube de bouillon de légumes
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850ml d’eau
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un peu de beurre
Préparation
Epluchez les pommes de terre, le giraumon, l’ail et l’oignon. Coupez-les et mettez-les dans une casserole. Ajoutez l’eau, le cube de bouillon et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Une fois les légumes cuits, mixez l’ensemble et ajoutez un peu de beurre. La préparation est déjà prête ! Versez aussitôt dans vos verrines et servez !
Le conseil de Ti’Domino
Juste avant de servir, vérifiez l'assaisonnement. Le bouillon de légumes sale déjà votre préparation mais vous pouvez un peu de sel, de poivre et même de piment en poudre pour relever la préparation. Et si vous voulez rendre le velouté encore plus onctueux, vous pouvez également ajouter une cuiller de crème.
Bonne dégustation !
