Voilà un dessert exotique à la mangue qui séduira sans aucun doute vos papilles ! Le combo mangue/citron vert/cardamome est explosif en bouche !

Ingrédients 

• 2 mangues

• 5 gousses de cardamome

• 1 citron vert

• 45g de sucre glace

• 30cl de crème liquide entière bien froide

• 2càs de Cognac cask finish  

Préparation   

Placez votre crème et vos fouets au congélateur afin qu’ils soient bien frais.

Réduisez en purée une mangue et coupez l’autre en brunoise. Mélangez les deux.

Retirez les grains de cardamome. Râpez le citron et pressez le jus. 

Dans un saladier: mélangez le sucre glace, les grains de cardamome, le jus et les zestes de citron. 

Montez la crème en chantilly et incorporez-la au mélange. 

Dans des verrines, mettez la purée de mangue puis la chantilly. Vous pouvez garder un peu de mangue pour ajouter sur le dessus de la chantilly. C’est prêt ! 

Le conseil de Ti’Domino  

Vous pouvez ajouter des zestes de citron sur le dessus de la verrine. Et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez également émietter quelques spéculoos pour le côté croquant ! 

Quel rhum choisir ?  

Pour cette recette, choisissez un cognac ! Le summum Cognac cask finish de notre boutique est idéal pour ce dessert. Son délicieux parfum de vanille et de caramel se mêlera parfaitement bien aux saveurs exotiques de la verrine !

Bonne dégustation !