Rhum emblématique d’Haïti, le clairin a toute sa place dans la cave à rhum de Dominocho, notre passion sans borne pour l’alcool de canne nous poussant à dénicher pour vous des rhums à l’image des terroirs où ils naissent, des rhums qui illustrent toute la spécificité des savoir-faire traditionnels locaux. En cela, nous nous reconnaissons totalement dans la démarche de la marque Clairin, une marque créée par Luca Gargano qui n’a d’autre but que de faire découvrir aux amateurs la spécificité du rhum haïtien à travers l’expertise d’une poignée de micro-distilleries d’Haïti de talent. Le rhum produit par chacune de ces distilleries haïtiennes a sa propre personnalité et question caractère, le rhum pur jus de canne de la distillerie Arawaks a de quoi rivaliser avec les meilleurs rhums agricoles ! Située à Cavaillon, au sud d’Haïti, cette micro-distillerie perpétue un savoir-faire traditionnel qui se transmet de génération en génération dans la famille de Fritz Vaval dont ce clairin porte le nom. De la culture de la canne à sucre à l’étape cruciale de la distillation, Vaval fait honneur à la tradition familiale dont il est l’héritier. La production du rhum maison repose sur une variété de canne à sucre représentative du terroir - la variété Madame Meuze – qui est cultivée de manière 100 % naturelle sur une parcelle de 20 hectares. Pour élaborer son rhum de type « nazon » – du nom du premier producteur de ce clairin issu de variétés de cannes à sucre locales – la distillerie a recours à des levures indigènes pour la fermentation et la distillation du pur jus de canne s’opère ensuite dans une colonne en cuivre munie de 10 plateaux. Le rhum ne fait l’objet d’aucun ajout, d’aucune réduction non plus, c’est donc un rhum blanc agricole d’une pureté et d’une puissance remarquable que nous offre la distillerie de Fritz Vaval. Comme il est produit à base de pur jus de canne, la parenté de ce clairin avec le rhum agricole est indéniable mais vous y percevrez la spécificité d’une eau-de-vie née de traditions et de cannes typiquement haïtiennes, un rhum par conséquent à nul autre pareil… Tour à tour fruité, floral, épicé et suave, le rhum blanc Vaval 2022 de Clairin vous promet une dégustation mémorable. Bien à l’abri dans la cave à rhum de Dominocho, lui et les autres perles haïtiennes de la marque Clairin n’attendent qu’une chose : vous faire découvrir la tradition d’Haïti !
Notes de dégustation du rhum blanc Vaval 2022 de Clairin :
La robe limpide de ce rhum blanc artisanal d’Haïti exhale un nez puissant où les arômes épicés et floraux du pur jus de canne mènent la danse. Parmi les arômes du clairin, des notes de chocolat noir intense se font jour. En bouche, les notes de fruits et de vanille prennent le relais, les fruits rouges se mêlant à la canne à sucre dans la longue finale offerte par ce clairin haïtien qui subjugue par la finesse et la complexité de son profil.
Notre avis sur le rhum blanc Vaval 2022 de Clairin :
Plus puissant que l’édition précédente, ce rhum blanc Vaval en provenance d’Haïti titre désormais à 53,3° mais il n’a rien perdu de sa gourmandise. Que vous le dégustiez pur, en ti-punch ou en cocktail, ce clairin aux arômes floraux, fruités et épicés séduit dès la première gorgée. Un rhum artisanal des îles que Dominocho vous recommande chaudement si vous êtes à la recherche d’authenticité !
Zoom sur la marque Clairin :
La marque Clairin, c’est le bébé de Luca Gargano, un nom bien connu dans l’univers des spiritueux qui officie au sein de la célèbre maison génoise Velier spécialisée dans l’importation d’alcools d’exception. Passionné par l’alcool de canne, l’expert s’est donné pour mission de faire découvrir aux amateurs un terroir de rhum encore assez méconnu qui réserve pourtant de belles surprises : le rhum d’Haïti, également appelé clairin. Fruit de méthodes de production plusieurs fois centenaires, le clairin est produit à base de jus ou de sirop de canne cultivée de manière naturelle, la fermentation spontanée à partir de levures sauvages et la distillation à l’ancienne parachevant l’élaboration de ce rhum 100 % haïtien. Extrêmement populaire auprès des populations locales, ce clairin traditionnel bien souvent produit de façon très artisanale n’est pas exempt de défauts et peine à se faire une réputation en dehors de l’île... Gargano est bien décidé à changer la donne en offrant une plus grande visibilité aux meilleures productions locales, leur permettant par là même de perpétuer leur précieux savoir-faire et de grandir. Grâce à la démarche de Clairin, les amoureux des rhums du terroir peuvent ainsi explorer les savoir-faire uniques de micro-distilleries haïtiennes triées sur le volet. Sajous, Vaval, Casimir, Le Rocher, Communal… vous trouverez la plupart de ces clairins de qualité chez Dominocho, l’e-boutique créole qui propose les plus beaux rhums des outremer, livraison en 72h garantie !
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