Au cœur d’un terroir précieux de Martinique, la plantation Dillon a vu défiler les siècles et si son histoire n’a rien d’un long fleuve tranquille, elle demeure une grande maison du rhum martiniquais. L’homme à l’origine de cette plantation ancestrale de Martinique – le comte Arthur Dillon – a connu la gloire en tant que héros de la guerre d’indépendance américaine avant de subir le couperet de la guillotine au moment de la Révolution, un destin des plus contrastés qui n’est pas sans rappeler celui de la maison Dillon. La crise sucrière, les changements de propriétaire ou le cyclone qui détruisit la rhumerie à la fin du 19ème ne sont que quelques-unes des épreuves rencontrées par Dillon mais tel un roseau qui plie mais ne rompt pas, Dillon est toujours là. L’excellence des rhums blancs et des rhums vieux de Dillon y est pour beaucoup, voilà pourquoi les bouteilles de cette production martiniquaise de référence ont rejoint la cave à rhum de Dominocho, notamment ce rhum vieux agricole XO - pour Extra Old – dont voici la genèse. Élaboré à base de pur jus de canne à sucre fermenté, l’alcool issu d’une distillation en colonne créole selon la tradition du rhum martiniquais a bénéficié d’un vieillissement de neuf années dans de petits fûts de chêne. Le climat tropical de la Martinique a accéléré le vieillissement de ce rhum agricole qui déploie une charge aromatique notable. Au programme, un festival de notes épicées, fruitées et pâtissières dans un rhum vieux équilibré et plein de rondeur… Ambassadrice du savoir-faire émérite de Dillon, cette bouteille de rhum martiniquais médaillée vous incitera sans doute à vous intéresser aux autres bouteilles de rhum agricole de la marque disponibles chez Dominocho. Pêle-mêle, vous trouverez dans notre sélection de rhums Dillon des rhums blancs de cocktails et des rhums blancs de dégustation parmi lesquels des rhums monovariétaux et des cuvées bruts de colonne d’une grande puissance aromatique, sans oublier le Millésime 2004, un rhum vieux d’exception vieilli 12 ans en fûts de chêne américain puis affiné en fûts de chêne français qui fera le bonheur des amateurs de grands rhums agricoles. La cerise sur le gâteau ? Ces rhums pur jus de canne AOC produits sur l’Île de la Martinique, Dominocho s’engage à vous les livrer en 72h maximum, une livraison rapide qui, nous l’espérons, comblera les attentes de l’amateur de rhum que vous êtes !
Notes de dégustation du rhum XO 9 ans de Dillon :
Mère de toutes les vertus, la patience a permis l’éclosion de ce rhum vieux AOC qui a passé 9 ans en fûts de chêne, une bouteille d’excellence pour laquelle Dillon a reçu une médaille d’argent amplement méritée au CGA 2024. Loin d’être le plus onéreux des rhums vieux de notre cave, ce rhum pur jus de canne de Martinique à la richesse aromatique remarquable est une pépite que nous vous conseillons vivement !
Zoom sur la marque Dillon :
« Dillon y bon ! », c’est ainsi qu’on parle du rhum Dillon sur l’île où il a vu le jour : la Martinique ! Bien que l’histoire d’Arthur Dillon ait malencontreusement été écourtée par son rendez-vous avec la guillotine révolutionnaire, celle de la plantation qu’il a fondée il y a deux siècles et demi perdure. L’histoire de cette plantation ancestrale de Martinique a été semée d’embûches – crise de l’industrie sucrière, ruine, cyclone dévastateur, rachats… - mais envers et malgré tout, Dillon résiste et cette production de rhum agricole considérée comme l’une des meilleures de l’île semble durablement ancrée dans le paysage martiniquais. Si sa colonne de distillation se trouve désormais chez Depaz, Dillon cultive toujours les cannes à sucre de qualité qui ont fait son succès et veille également sur les fûts de vieillissement de ses rhums dont certains millésimes rares très recherchés par les amateurs. Rhums blancs de cocktails, rhums blancs de dégustation, cuvées monovariétales innovantes, rhums bruts de colonne aux saveurs intenses, rhums vieux d’une grande richesse aromatique, rhums millésimés rares… désormais disponibles chez Dominocho, ces bouteilles de rhum agricole AOC d’excellence abritent le meilleur du savoir-faire martiniquais. Commandez ces bouteilles de rhums blancs et de rhums vieux de qualité en quelques clics dans notre boutique, livraison rapide assurée !
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