QUELLE EST L’HISTOIRE DE LA MARQUE J.BALLY ?
L’Habitation Lajus, là où tout a commencé…
Demeure ancestrale de Martinique autrefois détenue par le baron du même nom, l’Habitation Lajus a traversé les siècles. La demeure et le domaine agricole qui l’entoure sont situés au Carbet – une commune sur la côte caraïbe, entre montagne et mer, à quelques kilomètres de Fort-de-France. Ce décor somptueux fut le témoin de la terrible éruption de la Montagne Pelée en 1902 à laquelle l’Habitation Lajus a miraculeusement réchappé.
En 1917, alors que la demande mondiale de rhum s’intensifie, l’ingénieur Jacques Bally rachète cette habitation très ancienne de Martinique pour y implanter sa distillerie, mais pas n’importe quelle distillerie...
Comment Jacques Bally a-t-il révolutionné le rhum ?
Jacques Bally est un visionnaire. Malgré l’ampleur des travaux, l’ancienne sucrerie délabrée de l’Habitation laisse bientôt place à une distillerie d’un genre nouveau : pourvue d’une machinerie à vapeur moderne, elle accueille également une colonne créole construite par Bally lui-même qui permet à ce dernier de développer des techniques de distillation optimales.
Ce précurseur aurait pu s’arrêter là mais son intuition géniale le pousse à s’inspirer des méthodes de vieillissement des grands alcools fins comme le cognac. Si ces spiritueux se bonifient en vieillissant dans des fûts de bois, pourquoi ne pas tenter l’expérience avec le rhum ? Ainsi, Jacques Bally place très tôt une partie de sa production dans des fûts de chêne et au bout de quelques temps, il constate avec bonheur que les arômes du breuvage ont évolué, s’enrichissant de notes boisées et épicées au contact du bois de ces fûts… ce sont les prémices du rhum vieux !
La distillerie historique de la marque n’existe plus aujourd’hui – les rhums J.Bally étant désormais produits au sein de la prestigieuse distillerie de Saint James - mais les techniques de distillation et de vieillissement révolutionnaires qui ont vu le jour dans cette distillerie pionnière de Martinique continuent heureusement de guider la conception des rhums de la marque.
D’où vient le design unique des bouteilles J.Bally ?
Réputés pour leur excellence, les rhums agricoles de la célèbre marque martiniquaise le sont également pour la forme tout de suite reconnaissable de leurs bouteilles. Le superbe flacon en forme de pyramide ainsi que le flacon carré iconique sont la signature de la marque.
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que c’est Jacques Bally qui est à l’origine du design de ces deux bouteilles ! Décidément jamais à court d’inspiration, l’ingénieur crée ces fabuleux écrins dans les années 30 afin de promouvoir au mieux ses rhums agricoles de qualité supérieure.
Ambassadeurs à l’esthétique soignée, la pyramide et le flacon carré sont à la hauteur des breuvages qu’ils abritent.
QUELS TYPES DE RHUM SONT PROPOSÉS PAR J.BALLY ?
Le rhum J.Bally : du rhum agricole fidèle à la tradition des Antilles Françaises
Élaborés à partir de pur jus de canne fermenté et distillé – le fameux vesou - les rhums de la marque appartiennent à la catégorie des rhums agricoles, comme quasiment tous les rhums martiniquais. Une rareté comparée au rhum de mélasse dit traditionnel qui correspond à 95 % de la production rhumière mondiale.
Du rhum AOC bien sûr !
Le rhum agricole de J.Bally bénéficie du fameux AOC de Martinique, une exception dans le monde du rhum. Décroché par les distilleries de Martinique en 1996 au prix d’une lutte acharnée de plus de vingt ans, ce label de qualité unique au monde atteste de la spécificité du savoir-faire martiniquais.
Amoureux du rhum vieux ? Il n’y a pas mieux !
Pionnière du rhum vieux, la marque martiniquaise est considérée comme une référence en la matière. Les millésimes exceptionnels - le plus ancien millésime date de 1924 - le rhum très vieux « Héritage », les rhums vieux « Pyramide » parmi lesquels les somptueuses éditions « Pyramide Art déco » et les autres nectars AOC vieillis patiemment en fûts de cette maison emblématique de Martinique parlent au cœur des connaisseurs et des collectionneurs du monde entier. Dotés de notes aussi intenses qu’élégantes, ces rhums vieux de dégustation sont un must !
Toutes les nuances de rhum, pour tous les goûts !
Même si cette maison martiniquaise a construit sa renommée grâce à ses rhums vieux, ses rhums blancs et autres pépites valent également tout autant le détour.
Dans cette gamme de rhums agricoles qui va du rhum blanc parfait pour les ti-punchs et les cocktails au rhum hors d’âge vieilli en fûts de longues années en passant par le rhum paille et le rhum ambré aux notes subtiles, chacun peut trouver son bonheur.
Faites preuve d’audace et revisitez les cocktails les plus connus en y apportant une irrésistible touche antillaise ! Prenez le Mojito - le cocktail cubain par excellence, à base de rhum blanc traditionnel la plupart du temps - et faites-en une version haut de gamme en recourant au rhum blanc agricole de J.Bally, un rhum blanc « impérial » médaillé d’or ! La fraîcheur des notes florales et fruitées de ce nectar blanc est une ode vibrante à la canne à sucre martiniquaise...
POURQUOI CHOISIR J.BALLY ?
Les rhums blancs et vieux agricoles produits par cette maison martiniquaise n’ont pas qu’une histoire, ils ont fait l’Histoire ! Les techniques de distillation et de vieillissement initiées par le fondateur ont laissé leur empreinte dans l’Histoire rhumière de l’île.
En choisissant l’une de ces bouteilles carrées ou pyramides, vous accédez à l’excellence du rhum agricole AOC de Martinique.
Que vous cherchiez un rhum très vieux de prestige, un élixir vieux de quelques années, un millésime rare, un philtre ambré aux notes délicates, un nectar blanc puissant pour un ti-punch de rêve ou un pur jus de canne blanc adapté à vos cocktails, les perles agricoles AOC de J.Bally répondront présentes !
