Fondée en 1887, l’Habitation perpétue depuis bientôt un siècle et demi le savoir-faire hérité de son fondateur, Homère Clément. Sur ce domaine ancestral, les plantations côtoient un magnifique jardin botanique, le siège historique de la marque ainsi que les chais où l’on fait vieillir les rhums patiemment.
Fleuron du rhum de Martinique, la marque à l’origine de la fameuse cuvée Canne Bleue produit des rhums de qualité supérieure dont certains millésimes prestigieux que les collectionneurs s’arrachent. L’excellence de ces bouteilles de rhum leur vaut d’être régulièrement primées par les jurys internationaux. Ajoutons qu’à l’instar de la plupart des rhums de Martinique, les rhums de la marque possèdent l’Appellation d’Origine Contrôlée « Rhum de Martinique », un label unique au monde qui témoigne de la typicité des rhums produits sur l’île.
Les producteurs locaux se sont battus sans relâche pendant plus d’une vingtaine d’années afin d’obtenir la création de ce label, une entreprise finalement couronnée de succès en 1996. Pour en profiter, les distilleries ont un cahier des charges précis à respecter tout au long des différentes étapes de fabrication du rhum.
Pour élaborer ce rhum blanc AOC, les cannes à sucre récoltées à l’Habitation ont été transformées à la distillerie du Simon, la distillerie de l’Habitation ayant été convertie en musée à la fin des années 80. Le rhum issu du jus de canne a été fermenté puis distillé en colonne créole à 70°. L’intérêt de cette distillation à bas degré est qu’elle assure une conservation optimale des arômes. Par la suite, le stockage du rhum pendant 3 mois lui a permis de s’arrondir. C’est donc un nectar plein de puissance et extrêmement aromatique que nous propose la marque.
La canne à sucre fraîchement coupée s’épanouit dans ce rhum blanc au profil floral, fruité et végétal intense. On y découvre des notes de fleurs blanches et d’agrumes caractéristiques du rhum agricole. Cette bouteille de la marque Clément agrémentera vos moments de détente, vos apéritifs improvisés et vos réunions festives en général.
Ami des ti-punchs ensoleillés et des cocktails en tout genre, ce rhum blanc AOC qui a reçu plusieurs médailles - dont une médaille d’or au Concours Général Agricole de 2009 - vous permettra d’exercer vos talents en matière de mixologie et de faire voyager vos convives en stimulant leurs papilles. Pour parfaire le voyage gustatif, accompagnez cette bouteille de quelques amuse-bouches créoles comme des acras de morue, des balaous frits ou des brochettes de crevettes épicées, l’évasion sera au rendez-vous. Pour des moments de convivialité réussis, procurez-vous le meilleur des distilleries de Martinique en optant pour cette bouteille de rhum blanc ornée de l’habitation emblématique. Cap sur les Antilles !
Notes de dégustation sur le rhum blanc AOC 70cl 50° :
Le rhum à 50° qu’abrite cette bouteille de l’Habitation Clément promet d’être expressif. Promesse tenue : les arômes qui s’échappent de sa robe cristalline dévoilent des notes florales, citronnées et végétales d’une grande intensité, grâce aux différentes variétés de canne à sucre récoltées au sein de l’Habitation qui ont permis à la distillerie d’élaborer ce superbe rhum de Martinique. Le vesou s’épanouit dans ce rhum agricole typique, exprimant fraîcheur et puissance. Les notes de fleurs blanches et d’agrumes accompagnent la dégustation jusqu’à la finale. Quel voyage!
Avis sur le rhum blanc AOC 70cl 50° :
Les rhums de l’Habitation Clément sont l’expression fidèle d’un terroir indissociable de la culture de la canne à sucre et du rhum. La Martinique a donné ses lettres de noblesse au pur jus de canne et les rhums produits par la marque sont les ambassadeurs du savoir-faire ancestral des distilleries de l’île. Choisir une bouteille de cette marque de rhum, c’est choisir l’excellence. Partez à la découverte de la gamme de rhums blancs et vieux de l’Habitation, elle vous donnera l’occasion d’explorer le talent d’une des plus célèbres maisons de Madinina.
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