Gourmandise et douceur sont les maîtres mots de ce rhum arrangé délicieusement fondant en bouche.
Ingrédients
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75cl de rhum ambré
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200g de sucre
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¼ citron
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5cl d’eau chaude
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1 gousse de vanille
Préparation
Réalisez votre rhum arrangé dans une bouteille en verre d’1l. Commencez par préparer votre caramel maison. Dans une casserole, versez le sucre et environ 4 càs d’eau. Laissez fondre à feu très doux sans jamais mélanger. Vous pouvez incliner la casserole afin que le mélange devienne homogène. Ajoutez le citron. Quand le caramel devient ambré, retirez du feu et ajoutez l’eau chaude. Mélangez puis versez dans votre bouteille. Ajoutez le rhum et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Laissez macérer pendant 3 mois minimum en remuant de temps en temps.
Le conseil de Ti’Domino
Vous pouvez réaliser cette recette avec du caramel industriel, liquide ou solide. Si vous voulez sucrer votre préparation, nous vous conseillons d’ajouter une cuiller à soupe de miel. Attention également à ne pas trop doser le caramel !
Quel rhum choisir ?
Pour cette recette, optez plutôt pour un rhum ambré qui se mariera parfaitement avec le caramel. Le Saint James Rhum paille de Martinique sera idéal pour ce mélange.
Bonne dégustation !
