Le long savoir-faire de la Guadeloupe en matière de rhum agricole trouve en Bologne l’un de ses meilleurs ambassadeurs. Sur un domaine vieux de plus de trois siècles, cette distillerie de rhum guadeloupéenne de renom récolte le fruit d’une nature particulièrement conciliante, les cannes à sucre que Bologne cultive sur ce domaine profitant des nombreux bienfaits de la Soufrière, de sa terre fertile et de son eau d’une grande pureté. La mer n’est pas loin et les alizés qui viennent caresser le domaine influencent également le profil aromatique des cannes. Il faut savoir que Bologne a opté pour une gestion parcellaire qui lui permet de cultiver les variétés de canne en fonction des spécificités du terroir. Parmi les variétés cultivées sur le domaine, l’une d’entre elles fait beaucoup parler d’elle : la canne noire. Exigeante, cette variété de canne à sucre au rendement faible, aussi rare qu’aromatique, est le joyau de la distillerie guadeloupéenne Bologne qui en a fait sa signature et l’intègre à la plupart de ses assemblages de rhums. Pur produit du terroir, le rhum Bologne qui titre à 50° est un incontournable de la marque, un rhum récompensé à maintes reprises dont Dominocho va tout vous dire ! Récoltées lorsqu’elles ont atteint leur degré de maturité optimal, les cannes à sucre rapidement acheminées à la distillerie ont été immédiatement broyées afin d’éviter les affres d’une oxydation prématurée. Pour sublimer ce pur jus de canne d’une grande fraîcheur, Bologne a appliqué un mode de distillation en colonne de cuivre à basse température qui a préservé toute la puissance aromatique du nectar. L’excellence de la production de cette distillerie ancestrale de Guadeloupe est dignement représentée par ce rhum blanc agricole aux notes de fruits, de fleurs et d’épices accompagnées de notes marines qui rappellent l’influence des embruns caribéens. Parfait pour le ti-punch et les cocktails, ce rhum IGP de Guadeloupe est l’allié de la convivialité par excellence. Commandez vite ce délicieux rhum guadeloupéen sur Dominocho, livraison en 72h assurée !
Notes de dégustation du rhum 50° de Bologne :
Cristallin, le Rhum 50 de Bologne exhale les riches parfums de son terroir. Au nez, ce rhum IGP de Guadeloupe libère une farandole exotique dans laquelle s’entremêlent les notes de fruits tropicaux, de fleurs blanches, de cannelle, de muscade et d’iode. En bouche, les arômes de ce rhum pur jus de canne sont tout aussi denses : le rhum empreint de gourmandise dévoile des notes d’agrumes, de cassonade, de fleurs, de fruits exotiques et d’épices charmeuses. À mesure que la dégustation du rhum agricole guadeloupéen progresse, on sent revenir la note iodée ressentie au départ qui, accompagnée de notes mentholées fraîches, nous éloigne de la montagne et nous ramène vers le front de mer. À l’image du terroir de Guadeloupe qui lui a donné naissance, cette cuvée Bologne d’une belle complexité aromatique vous en dévoile toutes les nuances… Un rhum 100 % dépaysant !
Notre avis sur le Rhum 50° de Bologne :
Si la production de Bologne a marqué l’histoire du rhum guadeloupéen, c’est que cette distillerie de rhum au long savoir-faire n’a pas son pareil lorsqu’il s’agit de sublimer les richesses de son terroir et sa somptueuse gamme de rhums blancs agricoles en est la meilleure démonstration. En s’appuyant sur des variétés de canne à sucre choisies avec soin, en les broyant juste après la coupe et en distillant le vesou fermenté à basse température en colonne traditionnelle, Bologne a mis toutes les chances de son côté pour concevoir le rhum 50, un rhum délicieusement aromatique dont les notes fruitées, épicées, florales et iodées vous charmeront par leur raffinement et leur gourmandise en bouche. Preuve de sa grande qualité, ce rhum Bologne a été médaillé plusieurs fois au Concours Général Agricole de Paris et au Concours Mondial de Bruxelles. Un rhum guadeloupéen ciselé que Dominocho vous conseille vivement pour votre prochain ti-punch !
Zoom sur Bologne :
Vous aimez les rhums qui possèdent une histoire ? Sachez que celle du rhum Bologne ne se compte pas en années, mais en siècles ! En effet, l’histoire de cette illustre maison de rhum guadeloupéenne débute au moment de l’arrivée des Bologne en Guadeloupe à la fin du 17ème siècle. Placé sur les pentes de la Soufrière, le domaine de la sucrerie des Bologne bénéficie d’une situation idéale, les cannes à sucre profitant de la conjonction du sol volcanique fertile, du climat optimal, de l’eau pure de la montagne et des embruns de la mer des Caraïbes. L’habitation-sucrerie guadeloupéenne est convertie en distillerie de rhum à la fin du 19ème siècle, une distillerie qui se spécialise dès 1930 dans le rhum agricole, ce célèbre rhum à base de pur jus de canne qui fait la fierté des distilleries antillaises. Pour le propriétaire d’alors – Louis Sargenton-Callard – conserver la main sur l’approvisionnement de cannes à sucre est essentiel, cette indépendance étant la garantie d’une matière première de qualité et de grande fraîcheur. Cette indépendance permet aussi à la distillerie de pratiquer une gestion parcellaire de son domaine et d’y faire pousser les variétés de canne de son choix, notamment la canne noire qui est la spécialité de la marque Bologne. Quels types de rhums agricoles trouve-t-on dans la production Bologne ? Des rhums blancs d’excellence, mais aussi, depuis quelques années, des rhums vieux élaborés avec la même rigueur. Parmi les rhums blancs, Dominocho a sélectionné pour ses clients de métropole des assemblages de rhums extrêmement représentatifs de l’étendue du savoir-faire de la marque guadeloupéenne comme le rhum blanc Bologne 50, le rhum blanc Bologne Black Cane 100 % canne noire, le rhum blanc Bologne L’Éthique bio, le rhum blanc parcellaire La Batterie ou le Distillat Bologne, un rhum brut de colonne au titrage puissant de 70,2°. Du côté des rhums vieux, notre boutique vous donne l’opportunité de découvrir les cuvées vieillies en fûts de chêne français de Bologne telles que le rhum Bologne Gold – un assemblage de cuvées élevées sous bois entre 18 mois et trois ans, un rhum parfait pour la mixologie - le rhum vieux Bologne Dark Sail, le rhum vieux Bologne Old Black Cane 100 % canne noire, le rhum vieux Bologne VO, le rhum vieux Bologne VSOP ou le rhum vieux Bologne XO, un splendide assemblage de rhums vieillis entre six et dix années qui vous offrira une dégustation mémorable. Ces merveilleux rhums de Guadeloupe à déguster purs ou à incorporer à vos ti-punchs et cocktails, vous pouvez les commander dès maintenant sur Dominocho qui en assurera la livraison en 72h seulement car le bonheur n’attend pas… Avec Bologne, invitez les saveurs de la Guadeloupe dans vos instants de convivialité !