Plus ancienne distillerie de l’Île de la Guadeloupe, Bologne a toujours mis un point d’honneur à cultiver ses cannes à sucre dont elle choisit les variétés avec le plus grand soin. Parmi ces variétés de canne à sucre d’excellence, la canne noire est même considérée comme la signature de Bologne, cette variété de canne très aromatique entrant dans tous les assemblages de la distillerie. Issues d’un domaine idéalement situé entre mer et montagne où la gestion parcellaire est la règle, les cannes à sucre sont coupées à maturité parfaite, broyées dans la foulée et le vesou extrait, distillé en colonne créole, produit des rhums agricoles aux saveurs authentiques. Avec le rhum VO, la marque Bologne propose aux amateurs un rhum pur jus de canne qui a profité d’un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne français. Fruit d’un assemblage expert de différentes cuvées âgées de 3 ans, 4 ans, 6 ans ou plus, ce rhum agricole guadeloupéen qui titre à 41° dévoile au nez des notes de vanille et de cannelle tandis qu’en bouche, on retrouve les épices qui se mêlent à des notes de tarte à l’abricot, de cannelé, de sirop batterie et de boisé léger. Authentique et raffiné, ce rhum Bologne VO fait donc figure de référence pour tous les amoureux du rhum vieux de Guadeloupe. Après ce rhum vieux pur jus de canne de qualité, n’hésitez pas à découvrir les autres rhums de Bologne également disponibles dans la cave de Dominocho, des rhums blancs, des rhums ambrés et des rhums vieux agricoles qui illustrent à merveille le savoir-faire de plus d’un siècle de cette distillerie guadeloupéenne chargée d’histoire. Et pour ne rien gâcher, nous vous rappelons que la commande de n’importe lequel de ces rhums sur notre site sera suivie d’une livraison en 72h maximum. Sortez vos plus beaux verres et profitez du voyage vers les magnifiques terroirs de Guadeloupe en compagnie du meilleur des guides : Bologne !
Notes de dégustation du rhum VO de Bologne :
Ce rhum vieux de Guadeloupe arbore une robe miel qui témoigne des années passées en fûts de chêne. Au nez, ce sont les épices qui dominent, le rhum pur jus de canne exhalant des notes de vanille, de cannelle et autres épices douces. En bouche, l’attaque de ce rhum guadeloupéen nous plonge dans la gourmandise d’une tarte à l’abricot puis la vanille revient à la charge, accompagnée de notes de fruits exotiques, de cannelé et de sirop batterie, le tout accompagné de notes boisées subtiles. Le rhum VO offre une longue finale qui s’achève sur des notes épicées de cannelle et de safran. Par sa douceur et sa gourmandise, ce rhum vieux de Guadeloupe d’une belle complexité aromatique envoûtera vos papilles avant de ravir votre cœur !
Notre avis sur le Rhum VO de Bologne :
Forte d’un savoir-faire de plus d’un siècle, la distillerie guadeloupéenne Bologne a conquis depuis longtemps les amateurs par la qualité de sa production de rhum pur jus de canne, une production axée jusqu’à il y a encore quelques années sur les rhums blancs uniquement. Depuis quelques années, Bologne démontre également son brio en matière de vieillissement, sélectionnant d’une part les meilleurs fûts de chêne français pour faire vieillir ses cuvées puis en les assemblant avec virtuosité. Véritable caresse sur le palais, le rhum VO est un bel émissaire de l’expertise Bologne, un rhum vieux guadeloupéen au profil épicé et fruité que Dominocho vous conseille de savourer pur ou en ti-vieux.
Zoom sur Bologne :
C’est sur les flancs de la Soufrière, à Basse-Terre, que s’écrit l’histoire de la maison Bologne depuis plus de trois siècles maintenant. Dans ce terroir somptueux du sud-ouest de la Guadeloupe, la terre volcanique particulièrement féconde, l’eau de source pure du volcan, les conditions d’ensoleillement idéales et les alizés favorisent la croissance des cannes à sucre qui ont d’abord approvisionné l’habitation-sucrerie puis la distillerie Bologne fondée en 1887. En 1930, quand Louis Sargenton-Callard rachète cette distillerie guadeloupéenne, il prend la décision de concentrer la production de Bologne sur le rhum agricole, ce rhum fabriqué à partir de vesou dont les notes puissantes de canne à sucre font tout le charme. C’est aussi un type de rhum spécifique aux Antilles, bien plus rare que le rhum de mélasse que l’on produit aux quatre coins du monde. Conjointement à cette spécialisation dans le rhum agricole, Sargenton-Callard s’évertue à pérenniser l’indépendance en matière d’approvisionnement, la meilleure façon selon cet entrepreneur visionnaire d’assurer une qualité optimale des cannes à sucre transformées par la distillerie. Grâce à une gestion parcellaire, le domaine Bologne fournit des cannes à sucre récoltées à maturité parfaite, notamment la canne noire qui est l’un des plus grands atouts de Bologne. La distillerie guadeloupéenne réunit tous les éléments de confection de rhums d’exception. L’acheminement et le broyage rapide des cannes à sucre au sein de la distillerie engendrent un vesou d’une grande fraîcheur, les étapes de fermentation longue, de distillation en colonne de cuivre créole à basse température et de maturation patiente des cuvées garantissant des rhums agricoles aux qualités aromatiques exceptionnelles. Dans ces rhums, les notes fruitées et épicées de canne à sucre s’accompagnent de cette fameuse touche iodée qui est la signature de la marque. À travers sa sélection de rhums blancs, de rhums ambrés et de rhums vieux de la marque Bologne, Dominocho vous propose d’explorer les différentes facettes du savoirfaire de cette illustre maison guadeloupéenne. Cap, tout d’abord, sur les rhums 100 % canne noire de Bologne avec le rhum blanc Bologne Black Cane, le rhum vieux Bologne Old Black Cane, le rhum blanc parcellaire Bologne La Batterie et le brut de colonne Bologne Le Distillat, des rhums monovariétaux de grande qualité ! Amoureux du rhum vieux, vous trouverez aussi votre bonheur dans notre sélection car le rhum vieux Bologne Old Black Cane côtoie d’autres pépites vieillies elles aussi en fûts de chêne français comme le rhum Bologne VO que nous venons de vous présenter, le rhum Bologne VSOP, le rhum Bologne XO vieilli jusqu’à dix années et plus et le rhum vieux Dark Sail, un hommage au passé de corsaire de Jean-Antoine Amé-Noël, l’une des figures marquantes de l’histoire Bologne. Dans notre cave à rhum, un autre bijou de Bologne vous attend : le rhum Bologne L’Éthique bio, un rhum pur jus de canne biologique qui prouve la volonté forte de la marque Bologne de préserver les terroirs du sud Guadeloupe dont sont issus ses rhums, son domaine ayant d’ailleurs reçu le label HVE (Haute Valeur Environnementale). Commandez ces fantastiques rhums guadeloupéens sur Dominocho en quelques clics. La livraison ne prendra que 72h et vous profiterez avec ces élixirs pur jus de canne d’un savoir-faire ancestral de Guadeloupe, l’un des meilleurs de l’île !
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