Direction la Guyane avec cette galette des rois à la goyave revisitée ! Originale, cette recette l’est par l’ajout de ce fruit délicat et divin ! Mais elle est aussi originale en raison de la pâte. En effet, il s’agit d’une “galette sèche”. Pas de pâte feuilletée ni de frangipane, mais plutôt une recette de pâte proche du sablé ! Un résultat surprenant mais terriblement convaincant !

Ingrédients

• 3 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte 

• 200g de sucre

• 550g de farine 

• 250g de beurre ramolli

• 1 citron vert 

• 1 sachet de levure chimique

• 210g de confiture de goyave 

Préparation   

Commencez par mélanger dans un saladier les ingrédients secs: la farine, le sucre et la levure. Battez les oeufs dans un bol et versez-les sur le mélange. Ajoutez le zeste de citron vert ainsi que le beurre ramolli. Travaillez la pâte à la main et séparez-la en deux. Dans un moule préalablement beurré, étalez la moitié de la pâte. Etalez votre confiture de goyave en laissant un rebord d’environ 2cm et ajoutez la fève. Disposez le reste de la pâte sur le dessus et soudez les bords. Badigeonnez le dessus de jaune d’oeufs et décorez avec la lame d’un couteau. Placez votre préparation au frais pendant au moins 30 minutes. 

Dans un four préchauffé à 200°, faites cuire pendant 40 minutes puis démoulez une fois froid ! 

Le conseil de Ti’Domino  

Pour les gourmands, vous pouvez également ajouter une gousse de vanille en mélangeant les petits grains noirs au beurre. Cette recette est parfaite avec de la confiture de goyave mais vous pouvez varier les plaisirs ! Vous trouverez sur notre boutique la confiture Goyavier au basilic de la marque Les Girafons. Cette confiture sucrée et épicée sera parfaite à insérer dans votre galette des rois ! 

Bonne dégustation !