Dominocho s’est donné comme mission de promouvoir les plus grandes maisons du rhum, l’alcool de canne étant indissociable de la culture créole dont nous encourageons la diffusion depuis notre création en 2006. Parmi ces grandes distilleries de rhum, comment ne pas évoquer Bologne ? Au cœur de son somptueux domaine de Basse-terre, au sud-ouest de l’Île de la Guadeloupe, cette distillerie de rhum agricole cumule les bons points. Fidèle à la volonté de Louis Sargenton-Callard, la distillerie guadeloupéenne Bologne a toujours mis un point d’honneur à cultiver ses propres cannes à sucre, ce qui lui assure un contrôle de la qualité et de la fraîcheur des cannes, deux facteurs cruciaux quand on vise une production de rhum agricole d’excellence. Parmi les variétés de canne à sucre cultivées sur le domaine, l’une d’entre elles est une véritable rareté : il s’agit de la canne noire. Si la marque Bologne est la seule à produire des rhums à partir de cette variété de canne, c’est que sa culture est loin d’être aisée, la canne noire – bien plus fragile que d’autres types de canne à sucre – offrant de surcroît un rendement bien plus faible. Pour autant, le potentiel aromatique de cette canne à sucre est indéniable et justifie tous les efforts que Bologne déploie pour elle. Dans cette entreprise, la distillerie trouve un allié – ou plutôt une alliée - de taille : la Soufrière ! En effet, le domaine ancestral de Bologne se situe sur les pentes de la « vieille dame » comme on la surnomme localement, une situation qui engrange de nombreux avantages parmi lesquels un sol volcanique extrêmement fertile. Alliée au climat tropical de Guadeloupe et aux alizés qui soufflent sur le domaine placé entre mer et montagne, cette terre gorgée de bienfaits nourrit la canne noire et lui permet de s’épanouir, le long savoir-faire de la maison Bologne qui exploite ce domaine depuis plus de trois siècles faisant le reste. Pour obtenir le rhum blanc Le Distillat, le pur jus de canne extrait de cette matière première unique à bien des égards a fait l’objet d’une distillation en colonne créole, la colonne de cuivre de la distillerie Bologne trônant d’ailleurs fièrement sur la magnifique bouteille noire et or du rhum. Pour arrondir le profil de ce rhum brut de colonne, Bologne l’a ensuite fait reposer plusieurs mois avant sa mise en bouteille. Après cette longue maturation, le rhum agricole qui titre à un degré de 70,2° révèle des arômes puissants de canne fraîche, les notes de fruits et de poivre prévalant dans ce rhum pur jus de canne intense de Guadeloupe. Comment déguster le rhum brut de colonne de Bologne ? Après l’avoir servi, laissez le rhum s’aérer quelques minutes. Pur, à température ambiante ou légèrement rafraîchi, ce rhum agricole produit par l’une des meilleures distilleries guadeloupéennes vous offrira une dégustation que vous n’êtes pas prêts d’oublier ! Commandez ce fantastique rhum IGP de Guadeloupe en quelques clics et Dominocho vous en garantit la livraison en 72h maximum, à peine le temps de sortir vos plus beaux verres pour savourer cette pépite guadeloupéenne !
Notes de dégustation du rhum le distillat 100 % canne noire de Bologne :
Intimement liée à l’histoire du rhum guadeloupéen Bologne, la canne noire sort le grand jeu dans cette cuvée embouteillée à son degré naturel. Les arômes qu’exhale la robe cristalline du rhum agricole sont puissants, cette canne à sucre souveraine libérant des parfums d’une grande fraîcheur accompagnés de notes de fruits et de poivre. En bouche, les notes épicées et fruitées perdurent. Banane, carambole, mangue, abricot, agrumes… ce rhum guadeloupéen aux notes de corbeille de fruits fait défiler sur le palais les saveurs du terroir dont il provient, le tout s’accompagnant toujours de cette fraîcheur mentholée ressentie au nez. La finale, aérienne et persistante, nous permet d’apprécier encore quelques instants la puissance de la canne noire. Splendide, ce rhum monovariétal de Guadeloupe est l’un des meilleurs émissaires du savoir-faire Bologne !
Notre avis sur le rhum le distillat 100 % canne noire de Bologne :
Signature de la marque de rhum guadeloupéenne Bologne, la canne noire dévoile toute sa puissance aromatique dans ce rhum blanc brut de colonne en édition limitée ! D’une grande fraîcheur, cette cuvée aux arômes fruités et épicés oscille entre force et douceur, un rhum agricole guadeloupéen de qualité que nous vous conseillons de déguster pur de préférence.
Zoom sur Bologne :
Avec son domaine vieux de trois siècles au cœur d’un terroir d’exception entre la mer des Caraïbes et l’imposante Soufrière, Bologne est une maison incontournable de Guadeloupe ! Depuis la conversion de l’ancienne habitation-sucrerie en distillerie il y a plus d’un siècle, Bologne produit de savoureux rhums à partir des cannes à sucre du domaine, y compris cette canne noire qui est la signature de la marque considérée comme l’une des meilleures de Guadeloupe. Depuis quelques années, la production de rhum agricole de Bologne s’est diversifiée, la marque guadeloupéenne proposant non seulement aux amateurs de fabuleux rhums blancs mais aussi des rhums vieillis plusieurs années en fûts de chêne français, des rhums parcellaires et des rhums bio qui illustrent la volonté forte de Bologne de préserver son environnement, son exploitation agricole étant d’ailleurs certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale). Chez Dominocho - lieu de rendez-vous attitré des rhums agricoles de qualité – vous trouverez par conséquent une belle sélection de bouteilles représentatives de la production de rhum de cette distillerie guadeloupéenne réputée. Le rhum blanc Bologne Black Cane, le rhum vieux Bologne Old Black Cane et Le Distillat de Bologne – le rhum blanc brut de colonne que nous venons de vous présenter - sont élaborés exclusivement à partir de la fameuse canne noire que vous retrouverez aussi dans la plupart des assemblages de rhums Bologne. Dans notre boutique, les autres rhums blancs de qualité de la marque vous attendent également, notamment le rhum blanc Bologne à 50°, le rhum Bologne L’Éthique bio ou le rhum parcellaire Bologne La Batterie. Du côté des rhums vieillis en fûts plusieurs années, le rhum ambré Bologne Gold, le rhum vieux Bologne Dark Sail, le rhum vieux Bologne VO, le rhum vieux Bologne VSOP et le rhum vieux Bologne XO sont la promesse de dégustations mémorables. Le petit plus de Dominocho : après la commande de ces délicieux rhums de Guadeloupe sur notre site, la livraison est assurée en 72h maximum. Avec nous, mettez le cap sur les meilleurs rhums de Guadeloupe et des autres terroirs de rhum à travers le monde !
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