05/07/2017 dans Accompagnements Barbecue créole Guadeloupe Martinique Recettes

La sauce Chien est une sauce Antillaise se rapprochant d’une vinaigrette à base de condiments et d’herbes aromatiques, relevée de piment. Elle est généralement utilisée pour assaisonner les viandes et

28/06/2017 dans Desserts Recettes

Dans la gastronomie Cubaine, le flan de coco est un dessert traditionnel. Absolument fondant, économique et très simple à réaliser, ce flan aux saveurs de noix de coco d’une consistance parfaite, tend

21/06/2017 dans Accompagnements Haiti Recettes

Les bananes pesées ou Banan pézé font partie des incontournables de la gastronomie haïtienne. Ces tranches de bananes plantain frites, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, faciles

14/06/2017 dans Apéritifs et entrées Recettes

Le Giraumon, est une variété de potiron cultivé dans les îles également connu sous le nom de potiron Turban qui appartient à la famille des cucurbitacées. Peu calorique et riche en vitamine A, sa chai

07/06/2017 dans Desserts Martinique Recettes

En Martinique, le « chocolat de première communion » est une boisson traditionnelle que l’on prépare pour les grandes occasions : les baptêmes, les mariages et principalement pour la première communio

30/05/2017 dans Accompagnements Ile de la Réunion Recettes

A la Réunion, le Cari ou Carry est Le plat traditionnel. Il désigne des plats de poisson ou de viande préparés avec du curcuma, appelé Safran Pays. Les camarons sont de grosses crevettes d’eau douce à

24/05/2017 dans Desserts Recettes République Dominicaine

Le Dulce de Leche Cortado est un entremets typique et traditionnel de République Dominicaine très simple à réaliser. Chaque famille possède sa propre recette, mais le secret de ce délicieux dessert ré

10/05/2017 dans Accompagnements Apéritifs et entrées Ile de la Réunion Recettes

L’achard de légumes est une sorte de salade croquante et épicée particulièrement facile à préparer, que l’on sert en entrée, ou en accompagnement de nombreux plats comme les Caris ou les rougails, ave

03/05/2017 dans Apéritifs et entrées Guadeloupe Martinique Recettes

Dans la cuisine antillaise, les accras de morue font partie des grands classiques. Ces irrésistibles petites bouchées, sont proposées en apéritif, ou en entrée, accompagnées d’une salade verte et d’un

01/12/2015 dans Apéritifs et entrées Guyane Recettes

Ces savoureux petits pâtés sont généralement proposés et très appréciés à l’apéritif, notamment lors des « Chanté Nwel». Moelleux et délicatement parfumés et épicés, vous pouvez varier la recette en u