Père Labat

L’histoire du rhum est indissociable du célèbre Père Labat, homme aux multiples facettes, scientifique, ingénieur hors pair, botaniste, et ethnographe, entre autres. C’est à lui qu’on attribut le perfectionnement du processus de fabrication du « Tafia », eau de vie rustique et très forte, à l'odeur peu engageante, et notamment celui des techniques de distillation, qui permit d’affiner considérablement la qualité du rhum, et le rendit ainsi beaucoup plus séduisant. Le rhum Père Labat, de qualité supérieure, est élaboré depuis plus d’un siècle à la Distillerie Poisson de Grand-Bourg, datant de 1860, probablement une des plus petites et moins productives au monde.