Flan de coco - Cuba

Flan de coco - Cuba

Dans la gastronomie Cubaine, le flan de coco est un dessert traditionnel. Absolument fondant, économique et très simple à réaliser, ce flan aux saveurs de noix de coco d’une consistance parfaite, tendre et crémeux à la fois, se cuit au bain-marie.

 

Ingrédients :

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 1 boîte de lait de coco (ou de lait entier)
  • 4 œufs
  • 100 grammes de noix de coco râpée (130 si vous utilisez du lait entier)
  • 90 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 170° (Th. 5/6). Dans une casserole, faîtes un caramel blond avec le sucre et l’eau. Versez-le immédiatement dans un moule à cake en tapissant les parois.

Battez les œufs avec le lait concentré sucré. Ajoutez le lait de coco, puis la noix de coco râpée. Versez dans le moule caramélisé. Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau à mi-hauteur pour cuire le flan au bain-marie pendant environ 40 à 50 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir et gardez au réfrigérateur. Démoulez le flan lorsque celui-ci est parfaitement refroidi.

 

 

Bon dégustation !


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