Très populaire en Jamaïque et dans d’autres régions des Caraïbes, le pain de coco est apprécié au petit-déjeuner, accompagné d’un café aromatisé au lait de coco. Laissez-vous tenter par la facilité et la gourmandise de ce coco moisty cake !
Ingrédients
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110 g de farine
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50 g de maïzena
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10 g de levure chimique
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100 g de beurre
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3 oeufs
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100 g de sucre roux
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1 verre de lait de coco
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100 g de noix de coco
Préparation
Tout d’abord, mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre et petit à petit le lait de coco.
Mélangez dans un autre saladier la farine, la maïzena et la levure, puis ajoutez la noix de coco. Mélangez enfin le contenu des deux saladiers.
Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré et faites cuire au four 40 minutes à 180°C.
Le conseil de Ti’Domino
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de noix de coco à votre préparation.
Quel rhum choisir ?
Pourquoi ne pas vous laissez tenter par la gourmandise du rum Black Jamaica ? Ce rum de mélasse vieilli 3 ans en fûts préalablement brûlés et ayant contenu du bourbon Jack Daniel’s est fidèle à son terroir, mêlant des notes de tabac et de café au chocolat, à la réglisse et à une pointe de zeste d’agrumes.
Bonne dégustation !
