Le baba au rhum est un gâteau qui aurait été inventé au XVIIIe siècle en Pologne. Ce gâteau moelleux et aéré est servi arrosé d’un sirop à base de rhum. Nous vous proposons ici une recette à la fois simple et rapide pour découvrir ou redécouvrir ce gâteau emblématique !
Ingrédients pour 2 personnes
● 50g de sucre en poudre
● 1 oeuf
● 20g de beurre fondu
● 50g de farine
● 1⁄2 sachet de levure
● 85g de sucre en poudre
● 15cl d’eau
● 5cl de rhum ambré
Préparation
Battez à l’aide d’un fouet électrique le sucre et l’oeuf. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure. Mixez bien afin que la pâte ne comporte pas de grumeaux. Versez la pâte dans deux petits moules à baba préalablement beurrés et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Au bout de 15 minutes, baissez la température du four à 150°C et laissez 15 minutes de plus. Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre et portez à ébullition. Puis ajoutez le rhum et laissez le sirop cuire environ 3 minutes. Démoulez le baba et versez directement le sirop sur le dessus. C’est prêt !
Le conseil de Ti’Domino
Pour apporter une petite touche supplémentaire à ce dessert, vous pouvez y ajouter des raisins secs marinés au rhum. Pour les réaliser, c’est très simple: placez dans un bocal vos raisin secs, recouvrez-les de rhum et ajoutez un peu de vanille pour plus de saveur. Fermez le bocal et laissez les raisins au moins 15 jours pour qu’ils grossissent. Déposez vos raisins marinés sur vos babas: régal assuré !
Quel rhum choisir ?
Pour réaliser ces babas, nous vous conseillons d’utiliser un rhum ambré. Le Saint James rhum paille, rum ambré agricole 50° de notre boutique est idéal pour ce genre de préparation. Ses notes boisées et sucrées apporteront à votre dessert une délicieuse saveur parfumée.
Bonne dégustation !
