Traditionnellement, le féroce d’avocat est élaboré avec de la morue. Ce guacamole antillais délicieusement chaleureux est aussi savoureux dans sa version vegan ! Vous pouvez décider vous-même de sa férocité afin de combler les papilles de tous. Mettez du soleil dans votre apéritif en préparant cette recette, facile à réaliser.
Ingrédients
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2 avocats
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10 à 12 cuillères à soupe de farine de manioc
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1 citron vert
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1 pointe de couteau de pâte de piment rouge
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1 pincée de mélange 4 épices
Préparation
Commencez par couper les avocats en deux et enlevez le noyau. À l’aide d’une cuillère, prenez la chair de l’avocat et mettez-la dans un petit saladier. Écrasez-la avec le dos d’une fourchette, puis arrosez avec le jus du citron vert afin que l’avocat ne s’oxyde pas.
Incorporez la farine cuillère par cuillère jusqu’à épaississement. Votre pâte doit avoir une consistance dense, mais pas plâtreuse. Il ne vous reste plus qu’à rendre féroce votre préparation en ajoutant une pointe de couteau de pâte de piment et une pincée de mélange 4 épices.
Présentez votre féroce d’avocat dans des petites cuillères ou formez des petites boules et plantez un petit pic en bois pour faciliter la dégustation.
Le conseil de Ti’Domino
Votre féroce d’avocat peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur, à condition de bien avoir arrosé avec du citron vert pour éviter le noircissement de votre préparation.
Vous pouvez remplacer la pâte de piment par un peu de piment en poudre, selon votre goût et la férocité voulue.
Quel rhum choisir ?
Réchauffez votre palais en dégustant un succulent rhum vieux au profil aromatique d’une belle finesse et subtilement boisé. Pour plus de saveurs, concoctez un sublime cocktail à base d’un prodigieux rhum blanc de la maison Martiniquaise J.Bally ou de la maison Guadeloupéenne Bielle, idéaux pour réaliser le traditionnelle ti’punch.
Bon appétit !
