Une fête là bas

Crabes farcis

11/12/2019 dans Plats Recettes

Pour profiter pleinement des saveurs de crabe, réalisez cette recette de crabes farcis avec du crabe frais. Pas d’inquiétude: ce n’est vraiment pas sorcier ! Délicieux et original, proposez à vos invités un voyage gustatif: direction les Antilles et le soleil !

Ingrédients

8 crabes de terre
6 cives
2 piments
1 citron
4 gousses d’ail
100g de pain de mie
1 bol de lait
de la chapelure
persil, thym, bouquet garni
sel, poivre

Préparation 

Pour commencer, il faut dans un premier temps préparer les crabes. Si vous n’avez pas le temps ou si vous ne voulez pas vous embêter avec cette étape, vous pouvez remplacer le crabe frais par une boite de crabe émietté.

Pour les courageux: lavez et brossez les crabes sous l’eau. Commencez par les faire cuire. Pour cela, placez-les dans l’eau bouillante salée avec une bouquet garni et un piment pendant environ 10 minutes. Décortiquez ensuite les crabes pour récupérer la chair. Détachez les carapaces des pattes et des pinces. Retirez la chair qui se trouve dans chaque partie.

Faites tremper votre pain dans le lait coupé d’un peu d’eau. Hachez les cives, le persil et coupez le second piment. Dans une sauteuse, faites chauffer l’ail écrasé, les épices et le thym. Ajoutez la chair de crabe. Essorez le pain et émiettez-le dans la sauteuse afin d’obtenir une farce. Salez et poivrez. Ajoutez le jus de citron. Pour la présentation, utilisez les carapaces et remplissez-les de farce. Saupoudrez de chapelure et passez au four pendant 10 minutes environ. C’est prêt !