Amateurs de rhum caribéen, Renegade vous invite à découvrir un magnifique terroir encore peu connu, celui de l’île de la Grenade. L’île au Vent, comme on la surnomme, est entourée d’illustres voisines à la tradition rhumière bien ancrée et dont la simple évocation transporte immédiatement l’amoureux du fameux nectar de canne.
La Grenade réserve elle aussi une multitude de richesses et de terroirs, c’est d’ailleurs ce qui a poussé Mark Reynier à y implanter une distillerie, la distillerie Renegade. Est-ce un hasard si les mots « Renegade » et « Grenade » se ressemblent autant ? Un esprit malicieux y verra un clin d’œil à l’ambition du fondateur de Renegade : valoriser les micro terroirs de l’île tout en revisitant la façon de faire le rhum avec une bonne dose d’audace.
L’esprit pionnier de Renegade s’incarne dans sa distillerie ultramoderne qui repense les processus de fabrication traditionnels afin de proposer aux amateurs des rhums ciselés qui subliment la canne locale. Dans cette distillerie d’un nouveau genre, la fermentation à l’horizontal – un type de fermentation plus long - les distillations longuement réfléchies dans différents types d’alambic ainsi qu’une filtration de l’air et de l’eau à la pointe concourent à l’éclosion de rhums exceptionnels.
En s’appuyant sur le savoir-faire ancestral des fermes locales, la distillerie Renegade érige un pont entre le passé et l’avenir. Le rhum Renegade Old Bacolet pot still s’inscrit dans cette démarche. Le nom de ce rhum fait référence à la ferme Old Bacolet dont est issue la canne Cain – une variété de canne à croissance rapide - qui a servi à son élaboration. C’est l’une des premières parcelles de l’île à avoir été cultivées et sa localisation y est pour beaucoup : au sud de l’île, le terroir Riverside est une plaine inondable entourée de deux rivières et bien protégée des vents. Les sols alluviaux et la nappe phréatique élevée de ce terroir favorisent le développement de la canne.
Au sein de la distillerie Renegade, le jus extrait de cette plante luxuriante a ensuite bénéficié d’une longue fermentation avant d’être distillé en alambic à double retors. Les amateurs de voyage sensoriel seront séduits par ce rhum robuste et complexe qui dévoile de splendides notes épicées et torréfiées. Les papilles désireuses d’explorer de nouveaux terroirs seront emportées par ce rhum qui offre une farandole de saveurs où la cannelle, la vanille, le piment, le caramel et les noisettes grillées s’entremêlent en parfaite harmonie.
Fruit du savoir-faire d’une distillerie très prometteuse, ce rhum blanc de grande qualité peut tout à fait être dégusté pur, même si rien ne vous empêche d’y avoir recours pour des créations mixologiques de haut vol. À travers ce rhum Renegade, initiez-vous à l’un des plus beaux terroirs de la Grenade. Gageons qu’il vous incitera à découvrir les autres rhums de la distillerie Renegade. Dans ces rhums à part, c’est toute la diversité des terroirs de l’île qui s’exprime, une diversité magnifiquement symbolisée par le patchwork multicolore qui orne les étuis Renegade.
Notes de dégustation sur le Old Bacolet pot still :
Ce Cane Rum Pre-Cask de la distillerie Renegade possède une robe aussi limpide que l’eau pure des rivières dont s’est gorgée la canne. Au nez, le rhum dévoile des arômes de caramel et de vanille. La bouche robuste confirme le caractère épicé du rhum – cannelle et piment en tête – que viennent souligner des notes suaves de fruits à coque grillés. Ces notes de torréfaction et d’épices un peu piquantes composent un entrelacs complexe et équilibré qui perdure jusque dans la longue finale de ce rhum de terroir façonné par la distillerie Renegade.
Avis sur le Old Bacolet pot still :
Certes moins connue pour son rhum que ses célèbres voisines antillaises, la Grenade possède un potentiel certain qui mérite qu’on s’y attarde. Plurielle dans ses paysages et dans ses terroirs, cette terre volcanique caressée par les alizés abrite des distilleries dotées d’un sérieux savoir-faire qui donnent naissance à des rhums de mélasse de style anglais aromatiques, certaines de ces distilleries fonctionnant encore de façon très traditionnelle. La distillerie Renegade a fait le choix inverse, se positionnant clairement du côté de l’innovation tout en mettant l’accent sur la qualité et la diversité des cannes à sucre issues des micro-terroirs locaux. Les rhums de qualité supérieure de cette nouvelle distillerie sont le plus bel hommage à ces riches terroirs. Des terroirs uniques à découvrir dès maintenant !
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