Cafiroleta – Cuba

Cafiroleta – Cuba

La Cafiroleta est un dessert traditionnel Cubain d’une extrême douceur. Cette gourmandise est composée d’une purée de patates douces parfumée à la cannelle et adoucie par du lait de coco. Sa consistance, proche du flan est particulièrement moelleuse.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 500 grammes de patates douces
  • 120ml de lait de coco
  • 2 jaunes d'œuf
  • 500 grammes de sucre en poudre
  • 250 ml d’eau
  • 30 ml de jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • une pincée de sel

 

Préparation :

Pelez puis rincer les patates douces. Coupez-les en morceaux et faîtes-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau. Laissez les refroidir et mixez-les.

Faîtes un sirop avec l’eau, le sucre et le jus de citron et maintenez à petits bouillons avec le bâton de cannelle.

Ajoutez le lait de coco, mélangez et ajoutez les patates douces. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous aperceviez le fond de la casserole. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un avec la pincée de sel et laissez mijoter encore quelques minutes.

Servez lorsque la Cafiroleta est bien refroidie.

 

Quel rhum choisir ?

Pour une soirée aux accents cubains, nous vous conseillons de servir votre Cafiroleta, accompagnée d’une liqueur de ron. L’Elixir de Cuba de Legendario, est un assemblage de rones, moelleux et suave, aux notes délicieusement gourmandes.

Bon appétit !


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