Pour vos repas de fête, si vous manquez d’idées et que vous voulez proposer autre chose que de la viande à vos invités: cette recette est faite pour vous ! Original, exotique et délicatement parfumé, ce plat à tout pour plaire !
Ingrédients
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900g de lotte
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5g de pâte de curry vert
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gingembre en poudre
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10g de beurre de cacahuète
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20cl de vin blanc
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20cl de lait de coco
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10cl de crème liquide entière
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2 citrons verts
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2 gousses d’ail
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1 oignon
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pincée de piment d’Espelette
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coriandre fraîche
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30g de noix de coco râpée
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huile d’olive, sel, poivre
Préparation
Coupez les queues de lotte en gros morceaux. Faites-les revenir dans une poêle huilée puis réservez. Dans la poêle vide, placez l’oignon épluché et coupé finement. Ajoutez la pâte de curry, les gousses d’ail, le gingembre en poudre, le beurre de cacahuète. Déglacez au vin blanc puis ajoutez le lait de coco. Laissez chauffer cette marinade quelques minutes et ajoutez la lotte et la crème. Salez, poivrez. Ajoutez les zestes de citron vert et la pincée de piment d’Espelette.
Au moment de servir, ajoutez la noix de coco râpée ainsi que la coriandre finement hachée.
Le conseil de Ti’Domino
Vous pouvez servir votre lotte avec du riz. Si vous voulez ajouter une touche d’exotisme et rendre votre riz plus savoureux, vous pouvez le faire cuire avec des épices. Ajoutez dans l’eau de cuisson de la cannelle, de l’anis et de la cardamome par exemple. Un pur délice !
Bonne dégustation !
