La langouste est un crustacé à la chair ferme, fine et savoureuse. Grillée au barbecue, son goût sera magnifié par des saveurs chaleureuses des épices. Emmenez les sens de vos convives sur les sublimes plages des Antilles avec cette recette facile à réaliser, succès garanti !
Ingrédients
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2 langoustes (ou 4 demi-langoustes)
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10 cuillères à soupe d'huile d'olive
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2 citrons
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quelques cives
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2 échalotes
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2 gousses d'ail
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persil
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paprika
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piment de Cayenne en poudre
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herbes de Provence
Préparation
Tout d’abord, préparez la marinade. Dans un grand saladier, mélangez l’huile et le jus des 2 citrons. Hachez les cives, les échalotes, l’ail et le persil, puis ajoutez ces aromates et le piment au contenu du saladier.
Si vos langoustes sont entières, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Arrosez la chair de vos langoustes avec la marinade, puis ajoutez une pincée de paprika et d’herbes de Provence.
Une fois que votre barbecue est prêt, disposez les langoustes côté carapace sur la grille. Une fois que la chair a pris une légère couleur nacrée, retournez les langoustes et faites griller côté chair environ 5 minutes. Terminez la cuisson côté carapace pour 5 dernières minutes et le tour est joué !
Le conseil de Ti’Domino
Vous pouvez réaliser la recette avec des langoustes congelées. Elles seront plus simples à couper en deux, une fois qu’elles auront commencé à décongeler.
Servez vos langoustes grillées avec une délicieuse sauce chien par exemple, ou une mayonnaise maison.
Quel rhum choisir ?
Pour déguster avec votre langouste grillée antillaise, le rhum blanc Cuvée de l’océan de la maison Trois Rivières sera parfait. Ses saveurs iodées et minérales titilleront votre palais et accompagneront à merveille les saveurs de la langouste. Vous pouvez également déguster un délicieux cocktail tel que le traditionnel ti’punch ou le planteur, à base d’un succulent rhum blanc Martiniquais ou Guadeloupéen.
Bon appétit !
