La soupe Mahi-Mahi est une spécialité des Caraïbes. Le rhum, très léger en bouche, apporte ici une douceur à ce plat délicieux.
Ingrédients
● 1kg de mahi-mahi désossé
● 2 oignons
● 1 gousse d’ail
● 10g de ciboulette hachée
● 10g de coriandre hachée
● 1càc de thym frais
● 2càs de jus de citron vert
● 1càs de sauce Worcestershire
● 1càs de rhum
● 1càc de sucre
● 250ml de bouillon de poisson
● 2 tomates
● beurre
● sel, poivre
Préparation
Mélangez dans un saladier les oignons émincés, la ciboulette, la coriandre, les tomates hachées, le thym, le jus de citron vert et le rhum. Versez ce mélange sur le poisson préalablement découpé en gros cubes et mis dans un saladier.
Laissez le poisson mariner au moins 1 heure en mélangeant régulièrement. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail émincé et le sucre. Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez le poisson avec la marinade et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez la sauce Worcestershire, le bouillon, le sel et le poivre. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. C’est prêt ! Décorez de quelques brins de coriandre.
Le conseil de Ti’Domino Si vous voulez profiter encore plus des saveurs de la marinade, n’hésitez pas à la préparer à l’avance !
Quel rhum choisir ?
Pour ce plat, l’idéal est de prendre un rhum ambré. Le rhum Matugga ambré de notre boutique apportera une délicieuse saveur de miel et de vanille à ce plat !
Bonne dégustation !
