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Soupe Joumou - Haïti

Publié le : 04/10/2017 18:29:33
Catégories : Apéritifs et entrées , Haiti , Plats , Recettes

La soupe Joumou, à base de giraumon, une sorte de potiron, est un plat traditionnel Haïtien chargé d’histoire. On l’appelle également « Soupe du premier janvier » ou « Soupe de l’indépendance », car elle est classiquement servie le 1er Janvier et célèbre l’indépendance d’Haïti, proclamée le 1er Janvier 1804. Auparavant, ce plat tout à fait symbolique et très ancré dans toutes les couches de la société haïtienne, se prépare et se partage en famille.  

 

Ingrédients  

  • 500 g de jarret de bœuf 

  • 500 g de giraumon 

  • 500 g de carottes 

  • 200 g de macaroni 

  • 1 de navet  

  • 1 poireau 

  • 1 branche de céleri 

  • ½ chou 

  • 5 pommes de terre 

  • 4 clous de girofle 

  • 1 cuillère de thym  

  • 4 cubes de bouillon de bœuf  

 

Préparation 

Dans une cocotte-minute faites cuire durant 40 minutes, le jarret de bœuf, le giraumon et les carottes en morceaux, puis incorporez les clous de girofle, le thym et les cubes de bouillon de bœuf.  

Coupez le poireau en morceauxla branche de céleri, le navet, le chou et les pommes de terre et ajoutez-les à votre préparation.  En fin de cuisson ajoutez les macaronis. Laisser mijoter durant 30 minutes. 

Conseils de Ti’Domino

Servez votre soupe Joumou décorée de feuilles de persil plat et de rondelles d’oignon vert, et proposez des quartiers de citron vert. 

Quel rhum choisir ? 

Avant de servir votre soupe Joumoufaîtes voyager vos invités en leur proposant de découvrir un rhum d’Haïti, comme un Barbancourt  ou un Clairin  

 

 

Bon appétit ! 

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