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Jamaican Jerk Sauce

Publié le : 02/08/2019 17:10:01
Catégories : Jamaïque , Recettes

La sauce Jamaïcaine Jerk est le must des sauces qu’il vous faut à votre table. Facile à réaliser, elle réchauffe à merveille le poulet, le boeuf, le porc ou encore le poisson. Accompagnant délicieusement vos plats, elle sera également idéale pour les enrober et leur apporter toutes les saveurs de la Jamaïque ! 

Ingrédients

  • 100 gr de cassonade

  • 2 cuillères à soupe de baies de piment moulu

  • 4 à 6 piments Scotch Bonnet (épépinés et évidés)

  • 6 à 8 gousses d'ail

  • 2 bouquets d'oignons verts

  • 1 cuillère à soupe de thym moulu 

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade

  • Sel et poivre

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour humidifier)

Préparation   

Pour réaliser votre sauce maison, rien de plus simple : commencez par hacher grossièrement les gousses d’ail et les oignons verts et coupez les piments Scotch Bonnet. 

Mélangez ensuite tous les ingrédients et  mixez avec un robot jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse. 

Le conseil de Ti’Domino  

Conservez votre sauce au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour qu’elle garde toute sa saveur et se conserve longtemps.

Quel rhum choisir ?

Nous vous conseillons le rum Rare Blend 12 ans d’Appleton Estate, assemblage composé de rums ayant vieilli entre 12 et 30 ans en fûts de chêne américains. Elégant, fruité et délicieusement boisé, il possède des saveurs suaves et subtilement épicées qui rehausseront à merveille les saveurs de la sauce Jerk.

Bonne dégustation !

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