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Dulce de leche Cortado - République Dominicaine

Publié le : 24/05/2017 14:36:20
Catégories : Recettes

Le Dulce de Leche Cortado est un entremets typique et traditionnel de République Dominicaine très simple à réaliser. Chaque famille possède sa propre recette, mais le secret de ce délicieux dessert réside dans l’utilisation de lait très frais. 

 

Ingrédients :

  •  1 litre de lait
  •  1,5 citron jaune
  •  8 cuillères à soupe de sucre
  •  1 bâton de cannelle
  •  2 cuillères à soupe de d'extrait de vanille liquide

 

Préparation :

Dans un saladier, mettez le litre de lait et pressez un citron. Mélangez, couvrez et laisser reposer 24 heures.

Le lendemain, le lait a déjà épaissi. Mettez-le dans une casserole avec 5 cuillères de sucre et 2 cuillères de vanille liquide, l’écorce d’un ½ citron et le bâton de cannelle et portez à ébullition en remuant, puis baissez le feu. Les grumeaux commencent à se former. Laissez cuire 1 heure environ, en remuant régulièrement.

Ajoutez alors 3 cuillères de sucre et 1 cuillère de vanille (facultatif). Continuez la cuisson jusqu’à l’obtention d’un sirop et d’une jolie couleur dorée, toujours en remuant.

 

Conseil de Ti’Domino :

Laissez refroidir et servez votre Dulce dressé sur une assiette, seul ou avec un fromage blanc, accompagné de gâteaux secs.

 

 

Bon appétit !

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