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Dessert de fraises au rhum pétillant

Publié le : 07/03/2018 21:08:03
Catégories : Recettes

Nous vous proposons de concocter un dessert à la fois frais et raffiné qui conclura merveilleusement un bon dîner et ravira vos invités. Il est réalisé avec du rhum pétillant, une boisson originale, élaborée à base de rhum légèrement distillé et naturellement fermenté, qui se marie divinement aux parfums subtils et gourmands de la fraise.  

 

Ingrédients  pour 4 personnes 

  • 1 kilo de fraises 

  • 1 citron jaune non traité

  • 50 cl de rhum pétillant Appolinaire bien frais 

  • 4 cuillères à soupe de liqueur de pêche

  • 50 g de sucre glace 

  • Quelques feuilles de menthe fraîche 

 

Réalisation  

Lavez le citron et prélever le zeste finement. Lavez les fraises et équeutez-les 

Pesez 700 grammes de fraises et mixez-les avec le sucre glace et le zeste de citron dans un blender. Versez le coulis ainsi obtenu dans un bol et réservez-le au frais.  

 

Prélevez 4 grosses fraises sur les 300 grammes restant et émincez les autres. Répartissez-les dans 4 coupes ou ramequins et arrosez-les d’une cuillère à soupe de liqueur de pêche. 

 

Juste avant de servir, ajoutez le rhum pétillant au coulis de fraises. Mélangez intimement, et verser le mélange sur les fraises dans les coupes.  

 

Décorez avec une fraise entière et quelques feuilles de menthe et servez. 

 

Le conseil de Ti’Domino 

Vous pouvez remplacer la liqueur de pêche par une autre liqueur de fruit ou de l’Amaretto. 

 

Quel rhum choisir  ? 

Alliant élégance et raffinement, le rhum pétillant vieux d’Appolinaire est façonné à base de rhums agricoles fermentés, et vieilli en cave durant 4 à 6 mois. Ses saveurs séduisantes sublimeront votre dessert. 

 

 

 

Bonne dégustation ! 

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