Dans la cave à rhum de Dominocho défilent les plus grands noms du rhum traditionnel et agricole. Dans cette deuxième catégorie, comment ne pas nommer le rhum de la plantation Dillon ? Référence incontestée dans l’univers du rhum AOC martiniquais, la plantation Dillon existe depuis presque aussi longtemps que le rhum agricole de Martinique puisque ses origines remontent à la fin du 18ème siècle, lorsque le régiment d’Arthur Dillon – un haut personnage de la guerre d’indépendance américaine – débarque en Martinique. Peu de temps après, le comte Arthur Dillon épouse une veuve martiniquaise et fonde avec elle la plantation à laquelle il donne son nom. Si la condamnation à la guillotine et la mort prématurée du comte Dillon ne lui permettront pas de le constater, l’Histoire de sa plantation va connaître bien des aléas mais bon an mal an, celle-ci a résisté et le rhum Dillon – un rhum maintes fois récompensé - reste l’un des meilleurs représentants du rhum agricole martiniquais. Réputé pour l’excellence de ses rhums blancs de cocktails et ses rhums blancs de dégustation, Dillon ne l’est pas moins pour la grande qualité de ses rhums vieux et très vieux dont ce Millésime 2004 est un bel exemple. Issu d’une cuvée reconnue pour ses qualités aromatiques extraordinaires, le rhum dont la distillation s’est effectuée au sein d’une colonne créole – tradition oblige – a ensuite rejoint les chais de Dillon. Sous la vigilance du maître de chai, le rhum millésimé a profité d’un vieillissement conséquent de 12 ans dans des fûts de chêne américain puis d’une finition en fûts de chêne français. Qui dit Martinique dit vieillissement tropical, l’évaporation de l’alcool – la fameuse « part des anges » - étant plus importante dans ce type de climat, surtout quand on pense au nombre d’années que le rhum a passé dans les chais... Résultat : une concentration des arômes tout à fait remarquable ! Complexe et tout en rondeur, ce rhum vieux agricole de Dillon vous impressionnera par sa richesse aromatique : parmi ces saveurs, les notes de canne à sucre mêlées d’eucalyptus, de noix et de cuir ressenties au nez évoluant vers des notes de fruits et d’épices en bouche… Proposé dans une carafe arrondie délicieusement vintage, ce rhum vieux Millésime 2004 de Dillon fera autant plaisir au collectionneur qu’à l’amateur d’alcools rares. Ne quittez pas Dominocho sans avoir jeté un coup d’œil aux autres bouteilles de la production Dillon qu’abrite notre cave à rhum. En plus de ce millésime, des rhums blancs de cocktails mais aussi des rhums blancs de dégustation, des rhums monovariétaux, des rhums vieux voire très vieux parmi lesquels des millésimes rares produits par le savoir-faire ancestral de Dillon vous attendent dans notre boutique. Découvrez ces rhums agricoles d’excellence sans attendre et rappelez-vous : la livraison rapide de ces beaux produits de Martinique est notre priorité, voilà pourquoi Dominocho s’engage à vous livrer vos bouteilles de rhum Dillon en 72h maximum !
Notes de dégustation du rhum Millésime 2004 de Dillon :
D’une couleur ambrée aux reflets dorés chaleureux, la robe du Millésime 2004 exhale un nez d’une grande richesse. Les arômes de ce rhum pur jus de canne longuement vieilli en fûts de chêne américain puis affiné en fûts de chêne français sont complexes, les notes d’eucalyptus et de gingembre s’entourant de notes de cuir et de noix. En bouche, les épices perdurent - muscade en tête – et s’accompagnent de notes de fruits tropicaux et de fruits jaunes à noyaux. En fin de bouche, la note de pain grillé confirme la complexité aromatique de cet excellent rhum vieux agricole martiniquais. Toutes nos félicitations au maître de chai de Dillon pour ce Millésime 2004 riche en saveurs !
Notre avis sur le Millésime 2004 de Dillon :
Vieillie pendant 12 ans en fûts américains et affinée en fûts français, cette cuvée de rhum vieux très aromatique de la maison Dillon est un petit bijou, le genre de (belle) bouteille qui comblera l’amateur de grands rhums de Martinique. Si c’est votre cas ou que vous devez en gâter un parmi vos proches, vous avez trouvé votre rhum !
Zoom sur la marque Dillon :
Quand le régiment Dillon arrive en Martinique en 1779, qui aurait pu prédire que cet événement engendrerait l’un des meilleurs rhums martiniquais ? Fondée par le comte Arthur Dillon, la plantation du même nom a survécu aux aléas de l’Histoire et autres catastrophes naturelles : deux siècles et demi plus tard, on y cultive toujours des cannes à sucre de grande qualité dont sont issus d’excellents rhums agricoles. De nos jours, la production de rhum de la marque Dillon est répartie sur plusieurs sites : à Saint-Pierre, juste à côté de la Montagne Pelée, à Basse-Pointe et à Fort-de-France. De la culture des cannes à sucre à la mise en bouteille, le savoir-faire Dillon reste 100 % fidèle à la tradition martiniquaise, ses rhums blancs et ses rhums vieux pur jus de canne du terroir arborant fièrement l’AOC Rhum de Martinique. Si vous commandez ces bouteilles de rhum martiniquais d’excellence sur Dominocho, la livraison en 72h max est garantie, une livraison rapide qui vous laissera tout juste le temps d’inviter vos amis à une dégustation de rhum haut de gamme !
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