Dans l’univers du rhum agricole, l’une des étoiles les plus étincelantes est sans conteste la marque Clément. Née au cœur d’une habitation ancestrale de Martinique – connue aujourd’hui sous le nom d’Habitation Clément – la distillerie de cette marque de rhum pur jus de canne a produit des bouteilles mémorables.
Depuis le rhum blanc « Jeune Acajou » et le rhum vieux « Vieil Acajou » des débuts, la gamme de rhum de l’Habitation s’est progressivement étoffée, en restant toujours fidèle aux préceptes du fondateur de la marque - Homère Clément - connu pour son exigence et son esprit visionnaire.
Aujourd’hui, la distillerie originelle n’est plus en activité car elle a été convertie en musée, un lieu de transmission exceptionnel qui permet au plus grand nombre de découvrir les coulisses de la fabrication du rhum. Depuis plus de trente ans, la distillation est confiée à la distillerie du Simon, une distillerie réputée à la hauteur de l’excellence de Clément.
Grâce au talent de cette distillerie et des maîtres de chai, les rhums agricoles produits à partir de pur jus de canne à sucre continuent d’être distillés et vieillis selon les méthodes traditionnelles qui ont fait le succès des bouteilles de rhum de Martinique, les seules bouteilles de rhum au monde à posséder un AOC. En parallèle, la marque n’a pas peur d’innover, comme le prouve le rhum monovariétal à base de canne à sucre bleue qu’elle a lancé il y a une vingtaine d’années, le premier rhum du genre ! Pour toutes ces raisons, l’Habitation Clément fait partie intégrante du patrimoine de la Martinique.
À travers ce rhum vieux agricole VO, la marque Clément nous montre une fois de plus l’étendue de son savoir-faire. Ce rhum à base de pur jus de canne à sucre VO – « Very Old » qui signifie « très vieux », terme qui s’applique aux rhums vieillis au moins 3 années – est le fruit d’un assemblage de rhums agricoles distillés en colonne créole comme le veut la tradition, au sein d’une distillerie experte.
Le rhum a vieilli au minimum 3 années dans des fûts de chêne neufs et des fûts de chêne plus anciens qui ont contenu du bourbon, au sein des chais de l’Habitation. Dans le climat tropical de la Martinique, le vieillissement du rhum est beaucoup plus rapide que dans d’autres régions du monde, ce rhum pur jus de canne VO en est la démonstration. Après ces 3 années, le rhum vieux fait preuve d’une remarquable richesse aromatique.
Ce nectar vieux primé vous charmera autant par la richesse de ses arômes épicés, boisés, fruités et torréfiés que par sa rondeur et son équilibre. Dégustez le VO pur afin d’en percevoir toutes les notes subtiles de vanille, de cannelle, de café, de cacao, d’amande et de coco ou dans un cocktail de choix où il fera sensation. Encore une pépite de la marque Clément, une marque régulièrement médaillée, reconnue pour la qualité de ses bouteilles de rhum blanc et vieux AOC et dont les millésimes sont prisés des collectionneurs.
Notes de dégustation sur le Clément rhum vieux VO :
Issu d’une célèbre distillerie de Martinique, ce rhum vieux à base de pur jus de canne à sucre est d’un bel acajou lumineux. Des arômes intenses d’épices, de fruits secs et de torréfaction s’en échappent. En bouche, les épices perdurent et s’entourent de notes boisées intenses, le tout exprimant rondeur et équilibre. Une finale persistante où s’invitent l’amande et les notes boisées conclut la dégustation de ce nectar de prestige vieilli plusieurs années dans les chais de l’Habitation Clément, l’une des plus illustres habitations de Martinique.
Avis sur le Clément rhum vieux VO :
Nous vous conseillons ce rhum VO à base de pur jus de canne à sucre car il est le produit d’un long savoir-faire familial, celui de l’Habitation Clément. Passée maître dans l’art de la distillation, du vieillissement et de l’assemblage de rhum élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, la marque mythique de Martinique vous propose d’explorer son savoir-faire ancestral dans cette bouteille de rhum vieux médaillée d’argent au Salon de l’Agriculture de 2011.
En achetant ce produit vous pouvez obtenir
27
points.
Votre panier vous rapportera 27
points
qui peuvent être converti en un bon de réduction de
0,68 €.
