L’exotisme, l’équilibre et le caractère forment le triptyque gagnant de cette édition 2020 de La Perle. Pour élaborer ce rhum blanc agricole haut de gamme, le pur jus de canne a tout d’abord bénéficié d’une fermentation plus longue que d’ordinaire – 5 jours – puis il a été distillé dans un alambic en cuivre. Le résultat : un nectar cristallin d’où s’échappent des arômes intenses de canne, de fruits et de fleurs exotiques. Cette perle multimédaillée confirme le talent d’A1710, une petite nouvelle sur le marché martiniquais qui prouve que la valeur n’attend pas le nombre des années !
La tradition rhumière ancestrale de Martinique explique la réputation de l’île à l’international, elle est d’ailleurs la seule à bénéficier d’un AOC qui reconnaît le caractère unique de son terroir. Nouvelle arrivée dans cet univers d’excellence - l’inauguration de sa distillerie à l’Habitation du Simon date de 2016 - A1710 est une marque aussi ambitieuse qu’audacieuse. Son désir : élaborer des rhums agricoles haut de gamme en s’appuyant sur la tradition tout en faisant la part belle à l’innovation. Ce parti pris lui permet de se démarquer et de proposer des breuvages d’un genre nouveau. Comme les éditions précédentes, La Perle 2020 est le fruit d’une élaboration particulière : le vesou extrait de la canne récoltée à la main a subi une longue fermentation de 5 jours, puis la distillation a été effectuée dans un petit alambic de cuivre. Grâce à cette méthode de fabrication spécifique, le pur jus de canne s’exprime intensément dans ce nectar de caractère : la canne fraîchement coupée s’épanouit au milieu de notes florales, fruitées et miellées équilibrées. En dégustant ce rhum cristallin pur ou en cocktail, vous voyagerez au cœur de la nature luxuriante de Martinique. Un billet en 1ère classe pour profiter de ce terroir unique. Notes de dégustation : La robe translucide et étincelante de ce rhum agricole exhale des arômes envoûtants de fleur de canne, de fruits exotiques – goyave et lychee en tête – d’agrumes acidulés et de miel. En bouche, beaucoup de gourmandise avec la canne suave qui côtoie les fruits ensoleillés tels que la papaye et la banane caramélisée. Une note iodée se fait jour, car l’océan n’est pas loin. Dans la finale particulièrement longue, la canne légèrement épicée finit de séduire le palais en l’enrobant d’une sensation de douceur. Irrésistible !
