DON PAPA -Sherry Cask -70cl -45°
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DON PAPA - Sherry Cask, rhum vieux 70cl 45° - Philippines

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Don Papa Sherry Cask est un magnifique rhum de mélasse élaboré aux Philippines doté d’un profil remarquablement fruité. Bénéficiant d’un affinage dans 4 types de fûts de Xérès et ...

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Don Papa Sherry Cask est un magnifique rhum de mélasse élaboré aux Philippines doté d’un profil remarquablement fruité. Bénéficiant d’un affinage dans 4 types de fûts de Xérès et embouteillé sans filtration à 45 degrés, cet élixir intense réchauffera tous les sens le temps d’une dégustation pleine de saveurs.

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Héro méconnu de la révolution Philippine, Don Papa et ses compagnons d'armes ont combattu courageusement dans les batailles pour faire face aux envahisseurs et gagner l’indépendance de leur pays. Ancien contremaître dans une plantation de canne à sucre, sa contribution à la révolution a été oubliée durant de longues années, c’est pour cela que cette distillerie tente de lui rendre hommage à travers ses rhums, produits en quantité limitée. Le rhum Don Papa a sans aucun doute était la révélation de l'année 2013 et a permis aux Philippines de se forger une place de choix dans le monde merveilleux du rhum jusqu’à devenir un incontournable. Don Papa Sherry Cask est un savoureux rhum de mélasse vieilli plusieurs années en fûts de chêne ayant préalablement contenu du Bourbon. Il bénéficie ensuite d’un affinage pendant 18 mois dans pas moins de 4 types de fûts de Xérèx : Fino, Palo Cortado, Pedro Ximenez et Cream. Embouteillé sans filtration à 45 degrés, cette finition a doté ce magnifique élixir de délicats arômes fruités d’une grande richesse. Son profil gourmand dévoile des notes de raisin noir, de prune et de figue cuite. Il séduira le palais jusqu’à sa finale d’une très belle longueur.

Notes de dégustation :

Le nez est intense et gourmand, révélant des parfums de raisins noirs. La bouche, d’une grande richesse, mêle des notes de prunes et de figues mûres. La finale dévoile des notes gourmandes de cacao et de vanille.