Dernier né de la gamme ‘’finitions du monde’’, le rhum Porto Finish 2009 HSE est le fruit d’un premier vieillissement de 5 ans en fûts de chêne Américain. Ce rhum vieux agricole a bénéficié d’un second vieillissement en fûts de Porto, sublimant ainsi sa palette aromatique par des notes typiques et gourmandes. Marqué par la finesse et l’équilibre de ses arômes, cet élixir ravira tous les palais.
Amédée Aubéry installa une distillerie en 1882 sur le domaine de l’ancienne sucrerie La Maugée. Nouveaux propriétaires, la famille Simmonet de par son influence a créé la marque Habitation Saint-Etienne (HSE) une trentaine d’années plus tard. Les rhums HSE sont de prodigieux élixirs très appréciés des connaisseurs depuis les années 1960 sur le plan international, devenant l’un des rhums les plus savourés. Rachetée récemment par Yves et José Payet, la marque a pu récupérer ses lettres de noblesses. La maison HSE est l’une des 7 dernières habitations de Martinique et l’une des plus importantes au regard de sa capacité de production. Le millésime HSE Porto Finish de l’année 2009 a bénéficié d’un vieillissement de 5 ans en fûts de chêne Américain du Kentucky et du Missouri, puis d’un second vieillissement de 1 an supplémentaire dans des fûts ayant préalablement contenu du Porto de 225 à 500. Ce rhum vieux agricole possède un profil gourmand et subtil, fruit du mariage entre le Porto et le rhum de la maison HSE. Des notes gourmandes de cacao, de fruits confiturés et un élégant boisé s’entremêlent avec harmonie, offrant ainsi un pur moment de bonheur aux palais qui auront la chance de le déguster.
Notes de dégustation :
Le nez s’ouvre sur de délicats parfums de cacao torréfié et de fruits confiturés. De belles notes d’épices accompagnent un boisé élégant après aération. La bouche, fine et équilibrée, révèle des notes chocolatées. Gourmande, la finale est marquée harmonieusement par des arômes de figue et de fruits noirs.
